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清明果是怎樣做的

健康更新时间:2024-07-22 11:19:53

清明節前後，正是制作清明果的好時候。這個時候有兩種野菜非常适合，第一種是我們常見的艾草，另一種就是我們下面要提到的鼠曲草。

清明果是怎樣做的（用這種路邊野草做清明果）1

它的學名叫鼠曲草，别名就太多了。比如毛毛頭草、黃花白艾、白頭草、清明菜、黃花裹毛氈草，黃花曲草、糯米飯、青波波草等等。它植株不高，白色的絨毛像棉花一樣，看起來也很纖弱。葉子細小似老鼠的耳朵，上面甚至還是毛茸茸的，到了清明節前後，還會開出黃色、金黃色的小花，在綠草叢中非常的顯眼。這個時候采摘它隻輕輕掐下嫩尖，不傷根，這樣它還能繼續生長，既鮮嫩藥性又好。

清明果是怎樣做的（用這種路邊野草做清明果）2

鼠曲草也算得上是我國一種比較傳統的藥食同源的植物，它的莖葉都是能入藥的，主要有鎮咳、祛痰的作用。主要成分就是其所含有的黃酮類物質，它本身就是一種很高的天然抗氧化劑，并且在抗菌、抗癌、抗病毒等多方面也有不錯的效果。

清明果是怎樣做的（用這種路邊野草做清明果）3

新鮮采摘回來的鼠曲草清洗幹淨，放入燒開的熱水中煮爛，同時加入适量的食用堿，過濾後取汁水拌入糯米與籼米按一定的比例混合的面粉中，像和面一樣揉成面團。再切成一小劑子，包上你喜歡的餡料上鍋蒸熟，這就是清明果的味道。還有部分地區喜歡把它煎制成野菜餅食用，風味也是很獨特的。

清明果是怎樣做的（用這種路邊野草做清明果）4

有些不愛吃面食的人也可以把它涼拌或者做湯，味道也是相當美味。

清明果是怎樣做的（用這種路邊野草做清明果）5

其實對于現代來說早已經豐衣足食了，清明果于我們而言也早已不是簡單的一種美食，既是對祖先的一種敬畏，也是對美好生活的向往。

清明果是怎樣做的（用這種路邊野草做清明果）6

但是切記，美食雖好，不可貪多！尤其是老年人、小孩、孕婦等應注意盡量少吃，吃多了不容易消化。畢竟鼠曲草是偏寒涼的，脾胃虛弱、大便不成形、容易拉肚子的人盡量減少食用。

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