新年快到了，給大家分享一道與年夜飯非常契合的一道硬菜《腰纏萬貫》，寓意着各位食客在2022年裡面賺大錢，腰纏萬貫。

By 幹飯人研習社

用料

• 基圍蝦 1000g
• 面條 200g
• 小蔥 5根
• 生姜 1個
• 食用油 80ml
• 雞蛋 2個
• 面粉 200g
• 暴下飯甜辣牛肉醬 1瓶

做法步驟

1、如圖所示，準備好基圍蝦、面條、暴下飯甜辣牛肉醬、面粉、雞蛋等基礎食材，也可以準備一點兒檸檬片或者砂糖橘，擺盤的時候更好看。

2、将基圍蝦的外殼剝掉，尾巴去掉，但是不要把頭給弄壞了，讓基圍蝦露出白白嫩嫩的肉體。

3、準備好蔥姜，輕輕撫摸蝦身，用蔥姜的味道把基圍蝦的腥味蓋住，達到去腥的目的。

4、準備好的面條煮熟，這裡注意不要将面條煮得太軟爛了，稍微煮軟一點就可以，否則當面條纏繞在蝦身上的時候容易斷掉。

5、将蝦肉裹滿雞蛋液，這一步主要是保證蝦肉在炸的時候是脆脆的。

6、裹滿雞蛋液的蝦再裹上一層薄薄的面粉，裹上面粉可以确保蝦在炸的時候形狀更完美。

7、雞蛋液和面粉裹好後，再将煮得半熟的面條纏繞在基圍蝦的身上，不用纏太多面條了，意思一下就好啦。

8、油溫8成熱，将蝦放入油鍋進行烹炸，炸至蝦的表面呈現金黃色即可。

9、準備好一瓶暴下飯甜辣牛肉醬，牛肉醬的口感是微甜微辣的，吃起來口感豐富，正好可以彌補大蝦單調的味道。

10、擺好盤就可以啦，這道《腰纏萬貫》甜辣蝦就做好了，吃的時候蘸一點醬，味道更好喲。

小貼士

剝蝦殼的時候要小心，不要把蝦肉弄壞了。同時，在炸蝦的時候也要注意不要炸得太久，火也不要太大，容易糊。

基圍蝦的營養功效

1.增強人體免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁：如果婦女産後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利于病後恢複：蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差症”：>日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。

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