本期熱門話題，我們來聊一聊「血脂高在飲食上需要注意什麼」。

怎樣才能

從高血脂到血脂正常？

趙慧君

中國注冊營養師

相信很多人的體檢報告上，都會有「血脂高」這個标簽。高血脂屬于一種慢性代謝性疾病，受飲食及生活方式的影響非常大，必須調整飲食和改善生活方式，因此，很多醫生都會讓患者減肥。

該怎麼從高血脂到血脂恢複正常呢？能吃哪些食物？

1. 主食

主食建議用全谷物，譬如糙米、燕麥、綠豆、紅豆、小米、藜麥等全谷物代替或者部分代替精白米面。全谷物中膳食纖維、維生素、礦物質和不飽和脂肪酸都比精白米面含量高，同樣的重量的主食可以獲得更多的營養素，從而有利于身體的健康。

2. 蛋白質類食物

也就是我們常說的「魚肉蛋奶豆」類食物。建議選擇脂肪含量不高的食物，譬如裡脊肉、去皮雞鴨肉、魚、蝦等，每天吃 150 克左右，再加上每天一個蛋和一盒奶，蛋白質的需求就滿足了。

3. 蔬果類

蔬菜含有豐富的膳食纖維，可以減少對脂肪、膽固醇的吸收，建議每天吃 500 克或以上，深色蔬菜占一半。水果與蔬菜的區别在于蔬菜含糖量比較高，水果吃太多也不好，建議每天吃 200 克左右即可。

4. 限制飲酒

酒是純能量物質，不利于體重控制，同時也是一種緻癌物，建議不飲酒。

除了以上要注意的飲食種類之外，「降脂食物」怎麼吃？能吃「肉」嗎？「食用油」用量多少？

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血脂高該注意的

「兩少一多」原則

金星

韓國國立忠南大學營養學碩士

血液中的脂質稱為血脂,它的主要成分是膽固醇、甘油三酯、磷脂和遊離脂肪酸。當我們攝入過多的高脂肪的食物以及碳水化合物的時候，多餘的熱量無法消耗，就會變成脂肪在我們身體内儲存起來。長期不良的飲食習慣和不良的生活習慣，容易使我們換上高脂血症。

那麼我們怎樣調整飲食能降血脂呢？

想要降低我們的血脂，飲食上有一個「兩少一多」的原則：

1. 少脂肪

在烹調用油的選擇上少用動物油，如豬油等，多選用橄榄油、核桃油。除此之外，在我們平常食用肉類的時候，需要注意少吃肥肉和動物内髒，而多吃魚蝦貝類。零食可以選擇一些 omega - 3 含量高的堅果，比如核桃、夏威夷果、碧根果等等。

2. 少糖

首先需要限制各種奶茶果汁等含糖飲料，減少加工程度較高的面包蛋糕餅幹等，也别忘了。平時的主食可以用雜糧、薯類和全谷物替換部分精白米面，比如如荞麥、糙米、土豆等等。

還有 1 點是在飲食上需要「多」攝入的。

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糖尿病患者有高血脂該咋吃？

肖文霞

廣州醫科大學附屬第二醫院

内分泌科 主治醫師

現在很多人，除了「高血脂」，常常伴随着一些并發症，比如糖尿病、肥胖之類的，這類患者該怎麼吃控糖且控血脂，還不增加體重？

1. 低熱量飲食、少量多餐

可将每日總的食物分為 4～6 次食用，正餐省下部分食物在餐間食用，細嚼慢咽，對控制血糖也有益處。無論一日餐次多少，全天總入量不可增加。

2. 适量主食、粗細搭配

很多人為了減肥不吃主食，但是不吃主食或吃極少主食的減重方法是不可取的，應該粗細糧搭配，每天達到一半粗糧、一半細糧，是理想的主食搭配。

3. 清淡少油、注意烹調

肉類食物盡量選擇去油去皮的瘦肉。奶類盡量選擇脫脂或低脂奶代替全脂牛奶。烹調選擇少油的蒸、煮、餘、炖、拌、鹵等方法。食用肉湯先撇去浮油再加工食用。全天烹調用油控制在 20～25 克（肥胖人群攝入量應是正常的 80%）。

說了那麼多飲食上需要控制的，那麼有什麼是可以增加攝入的呢？

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排版：豆漿 | 監制：歡喜

審核專家：阮慧娟

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