香菇和花菜的完美組合，随手一炒就是一盤下飯菜，解膩又好吃
從小到大最喜歡的蔬菜之一就是花菜，無論怎樣烹制，我都愛吃。愛上它，不僅緣于它淡雅的色澤與外形，更喜歡它中正的氣味與營養。花菜又名椰菜花，為甘藍的變種，它的色澤淡雅，乳白中散發出雅緻，外型規整而又堅實。
它富含B族維生素和維C，因此它的保健功能也十分顯著，能解肝毒，清血管，是抗癌蔬菜，還含有其它食材裡非常缺乏的維生素K，身上容易出現出血性瘀斑的人可以經常食用。
由于它的這些成分大都屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮菜花不宜高溫烹調，也不适合水煮。今天就用花菜和香菇搭配，這也是兩種食材的完美組合，随手一炒就是一盤下飯菜，解膩又好吃，夏天太熱沒有什麼食欲，可以試一試這道炒菜。
鮮美又不是脆爽，清淡又鮮美，是全家都喜歡吃的一道菜，下面就來給大家分享具體的做法，沒有這樣試過的朋友們，趕緊收藏起來，有時間了嘗試一下，真的不會讓你失望的。
【菜品】：小米椒鮮香菇炒菜花
【烹饪食材】：花菜一顆、新鮮的香菇适量、小米椒一個、鹽适量、食用油适量、白糖一勺
【烹饪步驟】：
1、首先準備好要用的全部食材，香菇用的是新鮮的香菇，大家要是沒有新鮮的香菇也可以用幹香菇，但是幹香菇是需要用清水浸泡一下的，直到完全泡軟了之後才可以食用，一顆有機花菜準備好。
2、将菜花剪成小朵，洗淨，再将鮮香菇去蒂洗淨之後切成薄片備用。
3、鍋内煮适量清水，然後加入一勺的食鹽，再将洗幹淨的花菜放入水中大火将水燒開，将花菜焯一下，焯水的時間也不要太長，大約是1分鐘就可以了，不然食材的營養就流失了。
4、焯好之後撈出來瀝幹水分備用。
5、起鍋燒油，油熱之後下入香菇片翻炒均勻，大約炒制30秒鐘的時間。
6、下入焯好的花菜繼續翻炒。
7、加入小米椒圈，然後加入适量的熱水，蓋上鍋蓋焖煮2分鐘，水不要加多了，加多了就變成是炖菜了。
8、時間差不多了打開鍋蓋，然後加入一勺的鹽和一勺的白糖翻炒均勻就可以關火出鍋了。
【烹饪小貼士】：
1、這道菜口感本身就是清淡一點的，所以就沒有加入過多的調味料，大家可以根據自己的口味來适當添加，可以加入蚝油，有提鮮的作用。
2、花菜焯水的時間一定不能太長，不然就會将花菜的有營養流失掉了，大約是一分鐘就可以了，然後一定要瀝幹水分。
3、香菇的營養價值也是非常高的，我平時做香菇的時候是不焯水的，因為焯水會将香菇中的營養破壞掉，直接炒是最簡單營養的。
【文案編輯】目海食王小廚
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