大家好,今天就教大家用不同的辣味做一道湖南特色菜,“辣味合蒸”。
做這道菜的辣味不屑于種類,我今天會用到臘肉、臘鴨、臘魚、臘豆腐,臘味使用前先用冷水浸泡2~3個小時,臘肉、鴨腿、豆腐需要煮一下,這樣可以防止味道過鹹。
然後将鴨腿去骨,切成細條,臘魚也天成長條,臘肉和辣豆腐切成片,依次鋪入一個大碗中。
接下來做一個炒料,起油鍋,加姜絲、豆豉、幹辣椒、料酒、和白糖炒香,将炒料均勻倒在臘味上,上鍋蒸30~40分鐘,最後将碗倒扣在盤子上,一道非常下酒的臘味合蒸就做好了。
你學會了嗎?
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!