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湖南臘味合蒸是什麼

美食更新时间:2024-07-27 01:23:41

大家好，今天就教大家用不同的辣味做一道湖南特色菜，“辣味合蒸”。

湖南臘味合蒸是什麼（湖南特色臘味合蒸）1

做這道菜的辣味不屑于種類，我今天會用到臘肉、臘鴨、臘魚、臘豆腐，臘味使用前先用冷水浸泡2~3個小時，臘肉、鴨腿、豆腐需要煮一下，這樣可以防止味道過鹹。

湖南臘味合蒸是什麼（湖南特色臘味合蒸）2

然後将鴨腿去骨，切成細條，臘魚也天成長條，臘肉和辣豆腐切成片，依次鋪入一個大碗中。

湖南臘味合蒸是什麼（湖南特色臘味合蒸）3

接下來做一個炒料，起油鍋，加姜絲、豆豉、幹辣椒、料酒、和白糖炒香，将炒料均勻倒在臘味上，上鍋蒸30~40分鐘，最後将碗倒扣在盤子上，一道非常下酒的臘味合蒸就做好了。

湖南臘味合蒸是什麼（湖南特色臘味合蒸）4

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