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茄子怎麼做才好吃不放蔥姜蒜

美食 更新时间:2024-12-19 14:27:47

茄子怎麼做才好吃不放蔥姜蒜?材料:豬瘦肉餡300克,茄子一個,新鮮桔皮一小塊,我來為大家講解一下關于茄子怎麼做才好吃不放蔥姜蒜?跟着小編一起來看一看吧!

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茄子怎麼做才好吃不放蔥姜蒜

材料:豬瘦肉餡300克,茄子一個,新鮮桔皮一小塊。

将茄子厚厚地削去紫色的皮,留下皮待用。

将去了皮的茄子白肉切小碎丁(紅小豆大小)。

将茄子丁和豬肉餡用丸子餡調料調勻,用筷子朝一個方向使勁攪,攪至茄子丁與肉及調料完全粘在一起。

平底鍋内放1.5大匙橄榄油,輕輕晃一下鍋讓鍋底均勻沾油,小火加熱,取肉餡一團做成丸子,小心放入鍋内。

爐頭開至中火,當聽到鍋底有煎肉的“吱吱”聲了,小心從鍋沿加入半碗涼水,蓋上鍋蓋,像煎鍋貼那樣焖煮。

待到水即将收幹,鍋裡的肉丸子已緊縮成型。這時把丸子們移至沙鍋或深一點的鍋内,加水與丸子表面平齊,放入炖丸子調料,也可根據個人喜好調好湯汁的口味,小火炖至丸子軟熟即可。

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