一說到紅糖的話大家都應該不會陌生的，紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質，可以有效保護和恢複表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力，強化皮膚組織結構和皮膚彈性，同時補充皮膚營養，促進細胞再生。

還有補血益氣的功效，下面把這個紅糖酥火燒的做法分享給大家，這可是80歲的奶奶教我做的，好吃極了。

糖火燒是老北京的特色小吃，外皮酥脆，内部是綿軟的層次，混合了麻醬和紅糖的香味，簡單樸素的外形卻蘊藏着多層口感，說簡單一點那糖火燒就是具有獨特口味的麻醬燒餅。不過今天我做的這個紅糖火燒沒有加麻醬，但是味道也非常的棒。

【紅糖酥火燒】

——所需食材——

油皮：高筋面粉150克，酵母2克，牛奶90克，玉米油10克，鹽1克。

油酥：中筋面粉80克，玉米油40克。

餡料：熟白芝麻20克，蜂蜜40克，熟黃豆粉15克，紅糖40克，炒熟的中筋面粉15克，玉米油15克。

【制作步驟】：

1、我們先将酥皮部分的食材都混合在一起，揉成個光滑的面團以後，再繼續醒發半個小時。

2、醒發酥皮的期間，将餡料部分和油酥的部分分别混合揉成團。

3、然後我們再将香料還有油酥分别分成6等份。再将油皮的面團也分成6等份，覆蓋保鮮膜醒發15分鐘左右，醒發能夠讓面團更好的展開。

4、取出來一份油皮，按扁了以後擀成圓形，放進去一份油酥，包成圓形，收口的部分朝下。油皮加油酥的全部包好，全程一定要覆蓋保鮮膜，防止表皮變幹。

5、再取出來一份包好的餅皮，按扁，擀成牛舌狀，從上至下卷起來。

6、依次将剩下的部分都完成，做好的還是要用保鮮膜蓋好。

7、再次重複一次上面的步驟。

8、依舊是蓋上保鮮膜防止表面變幹。

9、先用擀面杖在中間壓一下，在面皮的兩邊按向中間，壓扁。

10、再用擀面杖擀成圓形，把餡料放進去，包好了以後還是收口朝下。（現在開始預熱烤箱上下火200度 這個不是烤制溫度哦！！！）

11、依次将剩下的5份都做好，按扁，表面刷上一層清水或者是蛋液，黃油都可以，我刷的是清水，所以完的火燒會偏白，刷完水了以後沾上一層芝麻，碼在盤子烤盤裡面，放進預熱好的烤箱的，上下火180度中下層18分鐘左右。

12、新鮮出爐，非常完美的紅糖酥火燒就做好了，可以當個午後的茶點，美味極了。

【小貼士】：

1、這個食譜的油皮用的是高筋面粉，所以起酥更分明，而高筋面粉做出來的火燒更勁道，如果喜歡酥脆的可以用中筋面粉。

2、我是比較喜歡黃豆粉的味道，不喜歡的親們可以不加，把蜂蜜的量也酌量減掉些。

3、因烤箱差異。具體溫度和時間請根據自家烤箱實際情況進行調整。

【文案編輯】：目海食吃貨日記

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