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荞頭隻需用清水沖洗幹淨上面的泥巴就行。
荞頭,又名藠頭、薤等,為百合科蔥屬草本植物。其優質的地下鱗莖色澤潔白,頭部向一方偏斜呈哨型,直徑1.4~2.6 cm,為主要食用部分。荞頭鱗莖富含蛋白質、氨基酸、可溶性糖、礦物質,以及維生素等營養物質,兼具一定的食療與保健作用。荞頭适應性廣,抗逆性強,其鱗莖可炒食、可醋腌、可鹽漬,是著名的保健農産品之一,被譽為“菜中靈芝”,形味俱佳,風味獨特。
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