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列巴最正宗的做法

美食更新时间:2024-08-04 06:13:02

列巴最正宗的做法?，下面我們就來說一說關于列巴最正宗的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

列巴最正宗的做法

面團中除黃油和鹽以外的所有材料倒入打面桶中先低2檔速混合，再轉中速4檔打緻光滑，然後加入黃油和鹽，先低速混合至黃油吸收，再轉中速打至光滑。這是一個很硬的面團，所以不要用高速，很毀廚師機，面團也不要求手套膜面團用手揉成光滑的面團以後蓋保鮮膜，室溫（我家21°）醒發20分鐘輕排氣平均分成兩份，擀成大的長方形面片兒（長度比模具短2㎝，寬度㎝），均勻撒上堅果和果幹，從上至下卷緊卷起來。封口一邊刷上水用手捏緊，一定要捏緊捏緊，然後放入模具中（沒有模具就直接放烤盤上）然後進行發酵，溫度30度，濕度75%發至2倍大，手指輕按緩慢回彈即發酵完成，切記發酵不看時間，看發酵狀态烤箱190度提前預熱，面包表面刷2遍全蛋液，然後用鋒利的刀片劃開露出果幹 165度烤35分鐘至表面金黃，上色滿意，記得及時加蓋錫紙㊙️強烈推薦大家動手做起來，這是一款越吃越香的面包，滿滿的堅果和果幹，好吃的讓你停不下來,

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