【麻辣水煮魚-鯉魚】
主料
鯉魚：500
輔料
青椒：适量；花椒：适量；大蒜：适量；蔥：适量；鹽：适量；料酒：适量；生姜：适量；雞精：适量
具體步驟
1.鯉魚一條
2.把鯉魚洗淨切塊，用料酒，生姜，蔥，生抽，鹽，花椒粉淹10分鐘
3.鍋裡放油，放花椒，大蒜，炒香，再把魚放下去炸
4.炸好後，加少許開水，煮沸，放青椒和蔥，雞精等調味起鍋。
【美味水煮魚-草魚】
主料
豆芽：500；草魚：500；青瓜：1根
輔料
姜：适量；水煮魚調料包：适量；蒜頭：适量
具體步驟
1.到市場買那種大條草魚，分開賣的，購買的時候讓賣魚的人幫忙切薄片，薄片魚才能很快煮熟，這樣煮出來的魚肉特别滑嫩，口感很棒。
2.将魚洗幹淨之後，用調料包裡面的腌料包腌魚15分鐘，我隻放了一小部分哦。
3.将配菜:豆芽和青瓜洗幹淨，青瓜切片，厚度适中。
4.開始做水煮魚咯，先在鍋裡放油，把豆芽和青瓜放進去炒軟，加一點鹽進去入味，然後将水煮魚的辣椒醬調料包放進去，根據你吃辣的能力來放哦，我們一般每次放的很少。繼續翻炒，然後加水，水以沒過配菜差不多就好，蓋上蓋子等水煮開。
5.水開之後，将魚放進去鍋裡，大概煮3分鐘左右就好哦，魚的顔色變白之後就可以了，煮久了，魚肉會很老的哦。這樣就可以出鍋了。
【小清新水煮魚-鲈魚】
主料
鲈魚：2條；毛豆子：30；白玉菇：30
輔料
姜片：3個；蔥：2顆；料酒：1勺；蛋白：1個；鹽：适量；牛肉粉：10；紅辣椒：1個；色拉油：适量；紅油：1匙；姜汁：1勺；生粉：1勺；花椒：适量
具體步驟
第一步
2條海鲈魚
第二步
處理幹淨取魚片
第三步
把魚片放入碗裡加蛋清
第四步
加入料酒
第五步
加點鹽
第六步
加點姜汁
第七步
7加點生粉
第八步
8用手拌勻腌制一會
第九步
鍋裡加水放入姜片、花椒、蔥段煮
第十步
10煮至香氣出來後撈出調味料
第十一步
11放入毛豆和白玉菇
第十二步
再次煮開後放入鹽和雞精調味，我放的牛肉粉
第十三步
煮開後把魚片放入煮開馬上撈出
第十四步
把魚片裝入盆裡
第十五步
加入适量煮出來的湯汁
第十六步
加點蔥花和紅椒
第十七步
加熱少許色拉油和紅油，把熱油淋在蔥花上，就完成了。
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