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白切雞的調料怎麼弄才好吃

美食更新时间:2024-10-07 08:25:53

白切雞又稱“白斬雞”，是廣東這邊很有名的一道菜。也是非常普通，做法很簡單的一道菜。就算你不懂，你也可以根據步驟就能學會，白切雞的好吃，秘訣在于醬汁上面，那怎麼做菜能讓做出來的白切雞美味不可擋呢？下面我們來學習一下吧！

白切雞的調料怎麼弄才好吃（白切雞這樣調醬汁美味不可擋）1

材料：

土雞 1隻香菜适量沙姜 15克蚝油 2湯匙生姜兩片

蔥 3根料酒 1湯匙植物油适量生抽 1湯匙鹽少許

1、雞洗去掉内髒洗幹淨瀝幹水，适量香菜、1根蔥切碎，沙姜切末，放入一個大碗中。另取一個碗然後倒入蚝油生抽鹽加适量雞湯調成醬汁備用。

白切雞的調料怎麼弄才好吃（白切雞這樣調醬汁美味不可擋）2

2、将雞放在鍋内加入适量的清水（以沒過雞為準）加入生姜片蔥結料酒煮開後轉中小火煮3分鐘左右用筷子夾住雞脖子提起滴水再放入鍋裡繼續煮；反複兩次。

3、雞煮七成熟關火熱湯裡浸泡25分鐘，途中要翻動一下使雞均勻受熱。讓撈出放冰水裡浸泡至冷，兩面都要翻動一下使雞完全浸泡在冰水中。

4、取一個炒鍋，鍋裡倒入适量植物油燒熱後倒入裝有姜、蔥、香菜的碗裡拌勻成蔥油。然後在鍋内倒入醬汁燒開半分鐘後倒入蔥油碗成蘸料。

白切雞的調料怎麼弄才好吃（白切雞這樣調醬汁美味不可擋）3

5、将雞撈出放在切件，裝盤食用即可。

白切雞的調料怎麼弄才好吃（白切雞這樣調醬汁美味不可擋）4

這樣做出來的蘸料香味十足，白切雞的口感也是很好的哦！不妨學習一下，然後在宴請親朋好友的時候露一手哦！如果你對這感興趣，可以關注我，每天更新不同的新菜式，一起學習研究哦！

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