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牛腩燒土豆怎麼做

美食 更新时间:2024-11-26 15:40:54

牛腩燒土豆怎麼做?用料:土豆500g、土豆3個、桂皮适量、八角适量、花椒适量、小米椒1個、幹辣椒适量、蔥/姜/蒜适量、孜然粉适量、料酒适量、老抽适量、鹽适量、油适量,接下來我們就來聊聊關于牛腩燒土豆怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

牛腩燒土豆怎麼做(牛腩燒土豆的做法)1

牛腩燒土豆怎麼做

用料:土豆500g、土豆3個、桂皮适量、八角适量、花椒适量、小米椒1個、幹辣椒适量、蔥/姜/蒜适量、孜然粉适量、料酒适量、老抽适量、鹽适量、油适量。

牛腩洗淨切塊,加料酒用清水浸泡兩小時,中途換兩次水,讓血水充分滲出;

土豆洗淨,削皮,切塊,泡入涼水中,備用;

牛腩冷水下鍋,煮沸後關火,撈出牛腩,用清水洗淨,瀝水備用;

炒鍋内倒入适量的食用油,下花椒、桂皮、八角煸炒出香味,再放入姜片、蔥段;倒入牛腩,翻炒兩分鐘,加入料酒、幹辣椒;

将牛肉連同湯汁倒入炖鍋中,加入足量的熱水,轉大火煮沸後,再轉小火慢炖;

牛肉炖煮筷子可戳動時,加入土豆塊和孜然粉,大火煮開轉小火繼續炖煮20分鐘;

待出鍋時,加入食鹽、老抽、剩餘的孜然粉,大火收汁。

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