它是海洋“軟黃金”，養生滋補益氣，三伏天常吃，冬天不怕冷！“它”就是鮑魚。鮑魚的身體外邊，包被着一個厚的石灰質的貝殼，它的貝殼是一個右旋的螺形貝殼。鮑魚的單壁殼質地堅硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼内側紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。鮑魚的足部特别肥厚，分為上下兩部分。上足生有許多觸角和小丘，用來感覺外界的情況；下足伸展時呈橢圓形，腹面平，适于附着和爬行。我們吃鮑魚主要就是吃它的足部的肌肉。鮑魚因為它的營養豐富，所以價格也較為貴，舉世公認的三大名鮑分别是：網鮑、吉品鮑和禾麻鮑！下面就跟小編一起看看鮑魚的美味做法吧！

By 追夢人Power

配料：

活鮑魚 6個、紅皮洋蔥 1個、姜 1塊、蒜 2個、西蘭花 1朵、耗油 1調料勺、水 500毫升、冰糖老抽 2調料勺、東古一品鮮 1調料勺、料酒 3調料勺、雞粉 1調料勺、味精 2調料勺、冰糖 1小塊、胡椒粉 半調料勺、水澱粉（土豆粉） 少許

烹饪步驟：

1.鮮活鮑魚6隻，點少許鹽、白醋、香油，寖泡15分鐘

2.蔥姜切薄片，冷水下鍋，點少許料酒

3.鮑魚殺洗幹淨，去掉内髒、嘴巴、扯出腸子不要，口味重的可以留着（忘拍過程，不會做的朋友，可以某度一下），改刀如圖上

4.水燒開下鮑魚，焯水至微卷撈出備用

5.起鍋燒油，依次下姜片、蔥段、蒜頭炝香，加500毫升清水，放入蚝油、東古一品鮮、冰糖老抽、味精、雞精、冰糖、胡椒粉、料酒，大火燒開後下入鮑魚、西蘭花，20秒後撈出西蘭花，三分鐘後撈出鮑魚，擺盤，用筷子挑出蔥、姜、蒜，鍋裡下少許水澱粉勾芡至，淋在鮑魚和西蘭花上，一道燒汁鮑魚就做好了

烹饪小貼士：

1、鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、鮮味濃郁，位列八大“海珍”之一，素稱“海味之冠”，是極為珍貴的海産品，在國際市場上曆來享有盛名。不僅如此，鮑魚營養豐富，具有極高的藥用價值。

2、舉世公認的三大名鮑分别是：網鮑、吉品鮑和禾麻鮑。

3、鮑魚的繁殖期是它們的最佳捕撈季節，此時的鮑魚肉足肥厚，性腺發達，最為肥美，故有“七月流霞鮑魚肥”之說。當鮑魚捕撈上來後，漁民們很難将其全部以新鮮的形式供應市場，因此鮑魚一般分為鮮活、冷凍、幹鮑、罐頭四種産品。

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