這道菜是有一次吃酒席時學來的，當時整整一盤砂鍋的百合幾乎都是我吃的，以前也曾偶爾吃過搭配炒在菜裡的百合，苦苦的，沒有好印象。自從那次吃了糯糯醬香味的砂鍋焖百合後，一直念念不忘。百合具有養陰潤肺，清心安神之功效。常用于陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。如此優點之多的百合，不能因為其苦味而讓人望而生畏了。今天這道菜的做法模拟酒席大廚的口味，幾乎吃不出苦味，喜歡吃粉糯食物的朋友一定不要錯過了。有點像吃鹹口醬香的闆栗南瓜的感覺，特别好吃！（百合其實是主食類的蔬菜哦，可以部分代替主食吃，這道醬焖百合很好吃，吃多了的話，記得減少其他主食的攝入量哦）
By leamyzh
1、百合一片片掰開去根去泥巴沙子後清洗幾遍，泡水裡1-2小時（能不同程度地去除苦味）
2、泡了水後的百合沖洗一遍後濾幹水備用
3、熱鍋倒适量油後放入百合，翻炒十幾秒
4、加入半勺生抽（圖中加多了）
5、半勺耗油
6、半勺六月香豆瓣醬
7、1/3碗水
8、翻炒均勻，煮開
9、蓋蓋子中小火焖煮
10、煮至水收幹剩一個底時開蓋
11、用筷子翻拌避免糊底
12、直至汁基本收幹即可關火，粉粉糯糯，醬香味的焖燒百合，真的很好吃。基本吃不出苦味了，回味的是滿口的甘甜
1.潤肺止咳
甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
2.甯心安神
百合入心經，性微寒，能清心除煩，甯心安神，用于熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病症。
3.美容養顔
百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌
百合含多種生物堿，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體内還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食。
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