豬皮怎麼吃最營養?用料:豬肉皮450克、水适量、花椒30粒、大料3個、醬油20克、料酒10克、鹽25克、腐乳2塊、姜片4片、幹辣椒3個,下面我們就來說一說關于豬皮怎麼吃最營養?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
用料:
豬肉皮450克、水适量、花椒30粒、大料3個、醬油20克、料酒10克、鹽25克、腐乳2塊、姜片4片、幹辣椒3個。
做法:
(1)将買回來肉皮洗淨,用刀将肉皮裡殘留的肥肉清理幹淨,鍋中放涼水,将清理幹淨的肉皮放入鍋中,水開後煮5分鍋。
(2)5分鐘後将肉皮取出,趁熱再用刀清理一下沒有弄幹淨的肥肉,然後切成細條,再次放入鍋中煮,也是開鍋後煮5分鐘。(要換一鍋幹淨的水,上次的水倒掉。)
(3)煮好後取出,放在一個盆子裡,這時的肉皮表面看不到多餘的肥肉和油脂,放入醬油,料酒,攪拌均勻後腌制10分鐘。
(4)腌制時間我們準備腐乳和其它調料,調料可以根據自己平時炖肉的調料放。
(5)鍋中重新放入一鍋幹淨的水,水開後将腌制好的肉皮倒入鍋中,放入準備好的調料,腐乳(提前壓成泥)和鹽。
(6)水開後如果表面有浮沫,用勺子舀出。
(7)然後轉中小火煮40分鐘以上,用筷子雙手夾一下肉皮,如果可以輕松夾斷就熟了。
(8)煮好後倒入一個容器中晾涼定型。
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