家常鯉魚怎麼做好吃?用料:鯉魚1條、食用油适量、鹽适量、料酒适量、老抽少許、冰糖6塊、老陳醋1湯匙、生抽适量,我來為大家講解一下關于家常鯉魚怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!
用料:
鯉魚1條、食用油适量、鹽适量、料酒适量、老抽少許、冰糖6塊、老陳醋1湯匙、生抽适量。
做法:
(1)鯉魚一條,去鱗淨膛剪麒。
(2)去掉魚腥線,離頭部3~4厘米處切一刀,會看到一個小白點,慢慢把它拉出來即可。
(3)魚身切刀,放蔥段姜片料酒鹽進行腌制。
(4)鍋中油熱後放入魚,油溫要高,最好用不粘鍋,魚皮完整。
(5)煎5,6分鐘後翻面,一定要表皮定型後再翻面。
(6)兩面煎定型後把魚推到一邊,加蔥段,蒜瓣,姜片,2少生抽,1勺老抽,1勺料酒,1勺陳醋,8塊冰糖爆鍋。
(7)加入适量水。
(8)加入魚泡和魚油。
(9)小火咕嘟收汁,中間可以用勺子往魚身上淋淋湯汁便于入味中間翻個個兒,注意動作要輕,别把魚弄碎了。
(10)盛盤,撒上香菜末,倒上魚湯汁,備好米飯,開吃。
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