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牛肉怎麼切片

美食更新时间:2024-11-20 00:28:17

牛肉怎麼切片?切牛肉前先冷凍半小時切牛肉絲或牛肉片時，為使刀工漂亮，将整塊的牛肉包好，平整地放入雪櫃冷凍庫冰凍半小時，待外形凍硬固定時，再取出切割順手，我來為大家科普一下關于牛肉怎麼切片?以下内容希望對你有幫助!

牛肉怎麼切片

切牛肉前先冷凍半小時。切牛肉絲或牛肉片時，為使刀工漂亮，将整塊的牛肉包好，平整地放入雪櫃冷凍庫冰凍半小時，待外形凍硬固定時，再取出切割順手。

首先觀察牛肉的紋路。

切的時候，不能順着紋路切，橫着紋路切，去掉外面的筋膜。

再把牛肉切塊，在橫着切牛肉片。

切牛肉時左手壓緊牛肉，右手用推拉的刀法。

要想牛肉更加鮮嫩，還需要腌制。首先将牛肉放入碗中，再加入少許鹽，倒入啤酒，放入生粉,等牛肉拌好後，腌制二十分鐘，這樣炒出來的牛肉更加鮮嫩。

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