酸菜牛肉面? 将牛肉洗淨在冰水裡泡過,切成小塊,用白酒、胡椒粉、老抽、鹽、雞精、花椒粉腌制3個小時以上,下面我們就來說一說關于酸菜牛肉面?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
将牛肉洗淨在冰水裡泡過,切成小塊,用白酒、胡椒粉、老抽、鹽、雞精、花椒粉腌制3個小時以上。
将酸菜洗淨,切成大塊,備用。
熱鍋倒油,六七成熱時,下紅椒粒和蒜片,炒出香味,關小火,把牛肉塊放進鍋内,不放調料汁,把牛肉煸炒一下,變色後把腌肉的調料汁倒入,再放進切好的酸菜塊,翻炒。
倒入開水,水量要多,沒過鍋裡的酸菜,開中火慢炖,直到牛肉軟爛,再據個人口味調味,即可。
下面,水開後下面,兩滾後,撈面,把熬好的酸菜牛肉湯澆入即可。
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