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雞胗家常做法簡單好吃

美食 更新时间:2024-07-20 01:24:44

雞胗家常做法簡單好吃?淨雞胗300克、水發木耳35克、玉蘭片25克、豆瓣蔥5克、姜末5克、香菜段15克、食鹽9克、味精3克、白醋4克、料酒5克、胡椒粉2克、水澱粉10克、明油10克,今天小編就來聊一聊關于雞胗家常做法簡單好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

雞胗家常做法簡單好吃(爆炒雞胗的做法介紹)1

雞胗家常做法簡單好吃

淨雞胗300克、水發木耳35克、玉蘭片25克、豆瓣蔥5克、姜末5克、香菜段15克、食鹽9克、味精3克、白醋4克、料酒5克、胡椒粉2克、水澱粉10克、明油10克。

做法:雞胗打花刀,在雞胗打多十字花刀(菊花花刀),為雞胗厚度的4/5。500克色拉油燒170度左右,下入雞胗迅速有手勺翻動炸8秒左右,撈出控幹油備用。

鍋中留30克底油,燒熱加入蔥姜爆鍋,烹入料酒、醋,放入配料稍炒加入50克鮮湯後放入水澱粉勾芡。迅速将炸好的雞胗倒入鍋中翻炒芡汁裹勻淋入明油出鍋。

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