如今，不管是小區門口、夜市，還是景區；無論是北方，還是南方；隻要有擺攤售賣小吃的，絕對會有臭豆腐的身影！說句不誇張的話，我們這邊夜市賣臭豆腐的，一天晚上能賣五六千元，人家甚至都開始收徒弟，開始做加盟了。

衆所周知，咱們中國地大物博，就拿臭豆腐來說，不同的地域，不同的飲食習慣，做出來的臭豆腐滋味也是不同的！今天老于跟大家說說，我國4個臭豆腐最好吃的地方，都是經過評比非常不錯的，下面就一起看看，有沒有你的家鄉？

提起臭豆腐，絕對不能繞過湖南，尤其是湖南長沙的臭豆腐，那真是名譽全國啊！如今，很多擺攤售賣臭豆腐的，大多都會在攤位上，标注一下自己是正宗的湖南臭豆腐！這樣說大家都認同吧！

湖南臭豆腐，也叫作臭幹子，它的特點是外表墨黑，就像青島的墨魚汁一樣，入口之後，外皮焦酥而不糊，内質細嫩而不膩。辨别湖南臭豆腐是不是正宗的，很簡單，隔着十幾米遠就能聞到臭味，但是入口後卻奇香無比，基本上就是正宗的！

如果說湖南臭豆腐是地攤之王，那麼北京臭豆腐則是商超之王！很多朋友會說：我沒吃過北京臭豆腐啊！其實，北京臭豆腐一般指的就是王緻和臭豆腐，這種臭豆腐一般是以罐裝的形式出現！所以，基本上隻有在商超中才能買到！

北京臭豆腐和湖南臭豆腐從顔色上有很大的不同，一個是墨黑，黑如墨汁；一個是豆青色，雅名為青方。據說，北京臭豆腐也是晚清宮廷的禦膳小菜，深受慈禧太後的喜歡。

北京臭豆腐最大的特點是奇醜無比！老于大學時期，不小心在宿舍的樓梯上打碎了一罐臭豆腐，不少同學因此都減肥成功了！但是，老于教給大家一個吃北京臭豆腐的極佳吃法，就是抹在饅頭上，吃起來可香了！

台灣臭豆腐也叫作台灣泡菜臭豆腐，顧名思義，就是臭豆腐要配上泡菜一起吃！衆所周知，台灣的很多美食都是從各省改良後形成的，所以，它的味道又别具一番風味！其次，在台灣，吃臭豆腐又大緻分油炸臭豆腐、蒸臭豆腐，以及火鍋臭豆腐三種！

台灣的炸臭豆腐類似于湖南版的臭豆腐，炸好之後淋上醬汁和泡菜；蒸臭豆腐則類似江浙一帶的，而隻有火鍋臭豆腐是改良自創後的，熱氣騰騰的火鍋，雖然氣味是臭的，但是入口後确實麻辣味的，沒試過的朋友，不妨嘗試一下！

浙江臭豆腐主要指的就是紹興臭豆腐，老于認為紹興臭豆腐在魯迅的筆下揚名天下，一塊臭豆腐，一碗米飯就能勾起紹興人的鄉愁！

紹興臭豆腐即可烹炸，又可蒸食，烹炸的臭豆腐吃的時候要澆上一些辣椒醬、芝麻醬，還要再倒入一些自制的蒜汁，最後根據食客的要求選擇性的撒入香菜、蔥花或者是姜末！

而蒸食的臭豆腐，一般還會配上腌制的臭苋菜梗，這也是紹興有名的蒸雙臭！成才後，蒸好的臭苋菜吸收了臭豆腐的滋味後，就像老骨頭中那油汪汪的骨髓，吸一口“靈魂出竅”！尤其是臭苋菜梗裡面的心，就像果凍一樣！而臭豆腐也吸收了臭苋菜的滋味，入口軟綿，回味無胸啊！

以上這4個地方的臭豆腐都是比較不錯的，問一問大家，你們最喜歡吃哪一個地方的臭豆腐呢？大家還知道哪裡的臭豆腐好吃呢？歡迎在評論區留言交流。最後，感謝大家的觀看，謝謝大家！

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