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炒空心面做法

美食 更新时间:2025-01-23 07:58:02

炒空心面做法?材料:莜面适量,鹽适量,蔥頭适量,青紅椒适量,紅蘿蔔适量,蒜苔适量,開水适量,醬油适量,蔥姜蒜适量,白面莜面的2-3倍,下面我們就來說一說關于炒空心面做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

炒空心面做法(炒空心面如何做)1

炒空心面做法

材料:莜面适量,鹽适量,蔥頭适量,青紅椒适量,紅蘿蔔适量,蒜苔适量,開水适量,醬油适量,蔥姜蒜适量,白面莜面的2-3倍。

莜面,白面(1:3)放到面盆裡,攪勻,加開水,扮成面絮,晾涼後活成面團,比面條面軟點。放置一邊醒面。

洋蔥,青紅椒,切絲,蒜苔切段,蔥切大段,姜切絲,蒜切片(留兩半拍碎,最後出鍋放)。

用饸铑機(壓面機)壓成空心面。上鍋蒸熟(視量定時15-30分鐘)。

炒鍋放油,依次放入花椒,蒜苔,蔥姜蒜,紅蘿蔔絲,洋蔥絲,青紅椒絲,煸炒,然後放入醋,醬油,鹽,調味,菜快熟時減小火,把菜中間撥開,放入蒜末,放蒸熟的空心面,焖一分鐘左右,起鍋拌勻即可。

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