炒米飯如何又簡單又好吃?米飯800克、雞蛋2個、蔥20克、胡蘿蔔80克、火腿120克、鹽8克、雞精3克、植物油适量、青豆40克,我來為大家科普一下關于炒米飯如何又簡單又好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
米飯800克、雞蛋2個、蔥20克、胡蘿蔔80克、火腿120克、鹽8克、雞精3克、植物油适量、青豆40克。
米飯最好用隔夜飯,水分少,口感松散有彈性;胡蘿蔔去皮待用。
胡蘿蔔切成小丁,用沸水燙一下斷生,撈出待用。
火腿切成小丁待用。
米飯用鏟子扒散。
雞蛋磕入碗中打散。
蔥切成蔥花。
鍋中下入适量植物油燒熱,下入蛋液快速炒散成均勻的小塊,盛出待用。
炒鍋重新倒油,下入蔥花爆香。不要炸糊了,否則就不香了,而且顔色也不好看。
倒入米飯,轉中小火,用鏟子将結團的米飯壓散,再轉中火充分翻炒均勻。這一步需要一點耐心,火不要開大,否則容易糊。
待米飯炒勻炒透之後,加入火腿丁、青豆和胡蘿蔔丁,翻炒均勻。
加入鹽和雞精調味,翻炒均勻。
最後加入雞蛋碎,炒勻即可。
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