芥末蝦球

材料：鮮蝦20隻，雞蛋1個，蛋黃沙拉醬2湯匙，芥末醬1湯匙，幹澱粉3湯匙，鹽1/2茶匙，面包糠适量

做法：1.鮮蝦洗幹淨後去掉頭部和外殼，保留尾部的殼，去掉背部的蝦泥線，調入鹽腌制10分鐘；

2.蝦在幹澱粉中蘸勻，然後在雞蛋液中蘸一下，最後再粘滿面包糠；

3.鍋中放油，待油溫6成熱時放入準備好的大蝦，炸至表面金黃後撈出瀝幹油；

4.取一個小碗，放入蛋黃沙拉醬，然後調入芥末醬，拌勻；

5.用炸好的蝦球蘸着調好的沙拉芥末醬吃。

醬爆墨魚

材料：鮮墨魚300克，油750克(約耗50克)，黃豆醬2大匙，紹酒1大匙，香油1／2大匙，精鹽味精各1／4小勺，蔥、蒜片、姜末各少許，澱粉适量

做法

1.墨魚洗滌整理幹淨，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米長、3厘米寬的條，下入沸水中焯燙卷曲，即刻撈出，瀝淨水分，再下入八成熱油中沖炸一下，倒入漏勺

2.原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜炝鍋，烹紹酒，加入黃豆醬，精鹽，味精炒香，添湯燒開，用水澱粉勾芡

3.下入墨魚卷，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤即可

檸檬烤鲈魚

材料：鲈魚、檸檬、蔥段、姜片、料酒、蒸魚豉油、鹽

做法：1、準備切薄片的檸檬片，姜絲，蔥段；

2、鲈魚去鱗去内髒洗淨後，在魚身上正反2面各劃3刀，然後将鹽抹在魚的2面，塗抹均勻；

3、将1/3的蔥段，姜絲連同檸檬片塞在鲈魚的肚子裡；

4、在鲈魚的正反表面，各刷一層食用油；

5、烤盤内，鋪上一張錫紙，錫紙折成長方形的盒狀，然後再錫紙裡面平鋪一層姜絲，蔥段，檸檬片，倒一點料酒；

6、将鲈魚平鋪在輔料上面，然後在魚的正面，再次鋪一層檸檬片；

7、烤箱180度預熱，将烤盤連同鲈魚置于烤箱内，在鲈魚的表層再覆蓋一層錫紙，180度上下火烤25分鐘左右；

8、烤好後的鲈魚取出，乘熱澆上一層蒸魚豉油，撒寫蔥絲或紅椒絲裝飾即可。

鱿魚焖鍋

材料：鱿魚，洋蔥，彩椒 胡蘿蔔，西芹，紅薯 杏鮑菇，姜，蒜

調料：蚝油， 番茄醬，甜面醬生抽，糖，蜂蜜，胡椒粉

做法

1、處理蔬菜：蔬菜切塊。

加入兩勺生抽、适量鹽、胡椒粉和一勺食用油，然後再攪拌均勻，腌制20分鐘左右。

2、處理鱿魚：鱿魚洗淨去皮，鱿魚須切段。先斜刀45度，切鱿魚片3，4左右的深度，不要切斷。注意要在内裡那層切，鱿魚變熟後會卷的更好看。

斜刀切好後，換對稱的另一邊，改直刀切，紋路和之前的成90度。注意：上面是刀背和鱿魚呈45度角切，這裡是刀背垂直鱿魚表面切。

最後直刀劃斷成寬度2cm左右的小片，加入姜絲、一勺生抽、一勺料酒、少許鹽和食用油，抓勻腌制20分鐘。

3、調制醬汁：3勺蚝油、2勺番茄醬、2勺甜面醬，再加少許白糖、生抽和蜂蜜（可以根據自己的喜好來添加或減少調料）。

4、放入食材：鍋底及鍋體内部刷一層油，将所有蔬菜倒入鍋中翻炒幾下。

鱿魚瀝掉水後均勻碼在蔬菜上方。

5. 焖煮：加一勺料酒，加蓋中火焖煮10分鐘。不用額外加水，因為腌好的蔬菜已經出了一點水，焖煮過程中還會出水，這些水分在鍋内加熱循環，足夠把食物焖熟。

6、最後加入調好的醬汁，蓋上鍋蓋，繼續中火焖煮8分鐘，出鍋前大火收汁。因為鱿魚本身含水分多，所以湯汁會多一些。

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