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油炸豬皮的做法和配方

美食更新时间:2024-12-04 03:40:36

油炸豬皮的做法和配方?材料：生豬皮、植物油步驟：，現在小編就來說說關于油炸豬皮的做法和配方?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

油炸豬皮的做法和配方

材料：生豬皮、植物油。

步驟：

（1）生豬皮清洗幹淨後放入清水鍋，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色，撈出豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂；

（2）用刀裁成5厘米寬的長條，用線穿起來挂到通風陰涼處晾幹；

（3）7天左右，豬皮即可幹燥，晾幹到用手能掰斷的程度；

（4）鍋裡倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸制豬皮蓬松顔色變黃即可，把炸好的豬皮撈出控淨油，備用；

（5）炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性；

（6）泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。

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