怎樣做牛肉餅嫩滑軟-tft每日頭條

怎樣做牛肉餅嫩滑軟

美食更新时间:2025-04-02 08:45:54

怎樣做牛肉餅嫩滑軟（記住這幾個小技巧）1

雖然是南方人，但對面食卻情有獨鐘，今天想吃牛肉餅了，那就自己動手做起來吧

By 孩兒食堂

用料

【餅皮】
中筋面粉 300克
堿面 1g
鹽 10g
食用油 25g
溫水 150-160克
【餡料】
牛肉末/豬肉末 200
生抽 1-2勺
生粉和五香粉 1-2克
鹽 2克
食用油 15g
【油酥】
玉米面或白面 30克
食用油 25克
鹽 2g
五香粉 1g

做法步驟

怎樣做牛肉餅嫩滑軟（記住這幾個小技巧）2

1、準備牛肉，改刀

怎樣做牛肉餅嫩滑軟（記住這幾個小技巧）3

2、牛肉剁成肉沫

怎樣做牛肉餅嫩滑軟（記住這幾個小技巧）4

3、準備洋蔥或者大蔥，切碎

怎樣做牛肉餅嫩滑軟（記住這幾個小技巧）5

4、加生抽、五香粉、鹽、生粉調味料混合，最後表面倒入食用油備用

怎樣做牛肉餅嫩滑軟（記住這幾個小技巧）6

5、準備面粉，加1克食用堿，沒有可以不加或者加2克酵母粉

怎樣做牛肉餅嫩滑軟（記住這幾個小技巧）7

6、溫水150-16ml，根據面粉的吸水性

怎樣做牛肉餅嫩滑軟（記住這幾個小技巧）8

7、混合均勻備用，醒發10分鐘

怎樣做牛肉餅嫩滑軟（記住這幾個小技巧）9

8、醒發10分鐘後，分成小劑子，并刷上油擺入盤中，蓋上保鮮膜再次醒發20-30分鐘

怎樣做牛肉餅嫩滑軟（記住這幾個小技巧）10

9、準備油酥，把油酥材料調勻備用

怎樣做牛肉餅嫩滑軟（記住這幾個小技巧）11

10、取一個面團擀成薄片

怎樣做牛肉餅嫩滑軟（記住這幾個小技巧）12

11、抹上準備好的油酥

怎樣做牛肉餅嫩滑軟（記住這幾個小技巧）13

12、放上肉餡

怎樣做牛肉餅嫩滑軟（記住這幾個小技巧）14

13、裹緊，以免漏餡

怎樣做牛肉餅嫩滑軟（記住這幾個小技巧）15

14、從一頭開始卷起來

怎樣做牛肉餅嫩滑軟（記住這幾個小技巧）16

15、豎起來，按壓成餅

怎樣做牛肉餅嫩滑軟（記住這幾個小技巧）17

16、放入鍋中，小火烙至兩面金黃

怎樣做牛肉餅嫩滑軟（記住這幾個小技巧）18

17、搭配蔬菜、牛奶、堅果、水果，一頓健康早餐做好了。兒子和女兒一口氣各吃了兩個

小貼士

沒有技巧，需要一點點時間

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