富川城北堿水面
城北鎮的圩場裡，一年四季都擺着幾家經營早點、午餐的小食攤，有米粉、包子、油條，但最誘人胃口的，莫過于湯面了。
說起城北湯面，人們皆不知曉起源何時，但都公認其有三絕：湯水鮮、面條爽、鹵菜香。
瞧，那架放在煤球爐子上的高腰不鏽鋼桶裡，用大塊的豬面頰骨、豬筒骨熬制的湯水濃酽乳白、清香撲鼻；案闆上堆成小山似的面條也不是市面上賣的普通面條，而是攤主現和現擀的濕面，特筋韌特爽滑；尤其吸引食客眼球的，是旁邊那一大木盆泛着油亮、熱氣騰騰的鹵豬頭皮、鹵響嘴、鹵豬腳，據說用了八角、香茅、甘草、桂皮等近十種中草藥，文火焖制數小時才端出台面的。
該煮面了，但見攤主抓一大把面條丢進滾水鍋裡，一雙長竹筷三撥兩攪，然後撈進已加了鹵汁的大瓷碗裡，撒入幾丁蔥花，舀一大勺切成絲條狀的鹵肉，澆上一小瓢滾燙的骨頭湯即可大快朵頤，小桌上的酸菜、紅糟辣、蘿蔔幹等佐料依個人口味自行夾取。
那香，那辣，那熱，由不得你不滿嘴生津、食指大動，待吃得眼中發熱，腦門冒汗，一陣晨風拂來，真是神清氣爽、心滿意足矣。偶爾還能吃上手擀面哦。
堿水面配上獨家秘方熬制的鹵水湯汁，吃面之前先喝口湯，這種濃郁的味道真不可思議，鹹香中帶着一絲清甜，鹵得剛剛好的豬臉肉和面條搭配起來，嚼在嘴裡Q彈爽口，讓人不禁一口接着一口，最後連湯汁都能喝得幹幹淨淨。
注：部分文字圖片來源于網絡
慢遊富川綜合整理編輯
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