在廣州，過年過節必有鮮蝦，團團圓圓鬧元宵，紅紅火火炒大蝦，祝大家和家人團團圓圓一起過美滿節日。

By 我系波斯Cat 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 蝦仁 200克
• 日本豆腐 3根
• 紅蘿蔔 1根
• 西蘭花 适量
• 蒜 2瓣
• 姜 3-4片
• 蔥 1根
• 海鮮菇 适量
• 味達美味極鮮醬油 2勺
• 味達美臻品蚝油 2勺
• 澱粉 2勺
• 鹽 1勺
• 白糖 1勺
• 味達美臻品料酒 2勺

做法步驟

1、準備食材（日本豆腐也叫雞蛋豆腐）；

2、蒜頭，姜，蔥切粒；

3、蝦仁加入味達美臻品料酒，鹽，細砂糖；

4、西蘭花，紅蘿蔔切絲，加入海鮮菇一起灼熟；

5、日本豆腐切片備用；

6、平底鍋抹上食用油；

7、日本豆腐輕輕沾滿澱粉；

8、把日本豆腐鋪滿平底鍋；

9、中火煎至兩面金黃色；

10、把日本豆腐夾起備用；

11、澱粉加入清水，加入味達美蚝油和味達美醬油攪拌成芡汁；

12、平底鍋加入食用油，加入姜，蒜和一半蔥花爆香；

13、加入日本豆腐輕輕爆炒幾下（要輕輕，否則會容易造成日本豆腐破裂）；

14、加入蝦仁；加入适量味達美鮮醬油炒至7成熟；

15、加入西蘭花，紅羅蔔絲，海鮮菇，加入味達美蚝油爆炒幾下；

16、最後加入剩餘一半的蔥花，加入芡汁爆炒幾下即可；

17、成品1:

18、成品2:

19、成品3；

小貼士

日本豆腐容易破裂，制作時候必須輕柔小心；

蝦仁的營養功效

1.增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果婦女産後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利于病後恢複

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差症”

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。

蝦仁的飲食禁忌

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不适，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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