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紅燒牛肉怎樣燒容易爛

美食 更新时间:2024-11-23 15:50:13

紅燒牛肉怎樣燒容易爛?将肉整塊入沸水中煮去血水将肉冷幹後切為3CM小塊,備用,我來為大家科普一下關于紅燒牛肉怎樣燒容易爛?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

紅燒牛肉怎樣燒容易爛(紅燒牛肉如何燒容易爛)1

紅燒牛肉怎樣燒容易爛

将肉整塊入沸水中煮去血水。

将肉冷幹後切為3CM小塊,備用。

第三步:起鍋 ,油燒至六成熱,放入姜片,蒜塊暴香,即将牛肉塊入鍋炸制(3-5分鐘)

架蒸 鍋,将炸過的牛肉放入鍋内,加入清水,水量與牛肉的比例為5:1.武火至水沸。

水沸後将火轉小一點,加入大料、香葉(兩片即可)、醬油三勺、醋少許、糖少許(冰糖最好)、炖半小時。

在 牛肉炖半小時時間内,架炒鍋燒油将豆瓣醬暴炒。在半小時後倒入蒸鍋内并加入幹辣椒少許(如喜歡麻味的可以加入花椒少許)。

牛肉炖一個半小時後,加入已切好的土豆和白蔥。再炖半小時到四十五分鐘,至湯色深紅即可關火入盆。

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