今天為大家分享一道粵菜“白灼菜心”也叫廣東菜心,非常的清淡營養,色澤油亮碧綠看着就非常有食欲,下面為大家分享一下詳細做法。
【白灼菜心】
食材:菜心1把、生姜1塊、大蔥1段、紅椒、食鹽、植物油、蒸魚豉油。
食譜:
1.處理食材:菜心一把,清洗幹淨後撈出,放在小盆中備用。
生姜一塊切成姜絲,大蔥白一段破開切成細絲,紅椒一片去籽後切成細絲,用水清洗浸泡一下,放入盆中備用。
2.焯水:鍋内燒水,加入少許食鹽和植物油,水燒開以後放入菜心,焯水30秒左右盛出。焯水的時候,加入植物油和食鹽,為菜心提底味的同時,也使菜心色澤更加鮮亮。
3.擺盤:把菜心朝同一方向擺放在盤中,把洗淨的蔥、姜、紅椒絲一字排開鋪在菜心上。
4.激油:鍋内燒油,油溫6成熱,油面冒青煙時起鍋,把熱油均勻潑在菜心上,熱油能瞬間激出蔥姜的香味,再從盤邊淋入10克蒸魚豉油就能上桌食用了。
這道簡單又不失營養的下飯菜就做好了,是不是非常簡單,喜歡的朋友趕緊試一下吧。
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