如何做香糯軟爛的荔浦芋頭夾肉!-tft每日頭條

如何做香糯軟爛的荔浦芋頭夾肉!

生活更新时间:2024-08-02 06:24:21

如何做香糯軟爛的荔浦芋頭夾肉!?主料：五花肉500克、荔浦芋頭1個；調和油、料酒、鹽、老抽、生抽、蚝油、冰糖、五香粉、玫瑰腐乳、八角、香葉、姜片、蔥；，下面我們就來說一說關于如何做香糯軟爛的荔浦芋頭夾肉!?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

如何做香糯軟爛的荔浦芋頭夾肉!

主料：五花肉500克、荔浦芋頭1個；調和油、料酒、鹽、老抽、生抽、蚝油、冰糖、五香粉、玫瑰腐乳、八角、香葉、姜片、蔥；

五花肉洗淨後，放入鍋中加點姜片焯水，煮沸後轉中小火煮10分鐘；

把煮至變色的五花肉撈出；

用叉子在肉皮上紮些孔；

再把老抽均勻地塗抹在肉皮上，多抹幾次，然後放在架子上晾一會；

鍋中倒入少許油，把肉片朝下煎一會；

這是煎好的樣子，注意當心爆鍋；

接着把肉塊放入冷水中浸泡一會兒，使它的皮變得蓬松；

接着把泡好的五花肉撈出，用廚房紙巾吸幹水分後切成薄片；

把荔浦芋頭去掉外皮洗淨後，切成薄片；

起油鍋，把芋頭塊放入煎至邊緣泛金黃色；

然後按照一片芋頭一片五花肉，擺放在碗裡；

炒鍋中加入少許油，爆香姜片、蔥結、八角、香葉後，加入鹽、料酒、生抽、老抽、蚝油、玫瑰腐乳、冰糖、五香粉和适量清水煮沸；

把煮好的汁水均勻地淋在芋頭和五花肉上；

放入電炖鍋中，隔水蒸至1個半小時；

把蒸好的芋頭五花肉裡的湯汁倒回鍋中，煮至濃稠，淋上少許香油；把芋頭和五花肉倒扣出來，再把燒好的澆汁淋上，撒上少許蔥花即可。

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