碳水化合物每天吃多少合适?在這個以瘦為美的社會，越來越多的人通過少吃或不吃碳水食物的方式讓自己的體重下降他們認為主食中含有大量的碳水化合物，而碳水化合物是發胖的首因但實際上，這樣做會對身體健康造成危害，甚至有“變笨”的風險今天，雲南省第一人民醫院神經内科主任醫師陳文利就和大家說說，碳水化合物怎樣才能吃出健康來，今天小編就來聊一聊關于碳水化合物每天吃多少合适?接下來我們就一起去研究一下吧!

碳水化合物每天吃多少合适

在這個以瘦為美的社會，越來越多的人通過少吃或不吃碳水食物的方式讓自己的體重下降。他們認為主食中含有大量的碳水化合物，而碳水化合物是發胖的首因。但實際上，這樣做會對身體健康造成危害，甚至有“變笨”的風險。今天，雲南省第一人民醫院神經内科主任醫師陳文利就和大家說說，碳水化合物怎樣才能吃出健康來。

吃少了，小心大腦“罷工”

糖類又叫碳水化合物，它和蛋白質、脂肪并稱為三大營養素。飲食中必須把這三種營養素搭配好，三者平衡才能使能量供給達到最好的狀态。

碳水化合物進入人體内直接轉化為糖，主要功能包括：

提供能量。碳水化合物轉化的糖，是人體能量供給的大部分，也是大腦唯一能直接利用的能量物質。

構成人體細胞和組織。人體每個細胞都含有2%至10%的碳水化合物。

節約蛋白質且防止酸中毒。蛋白質和脂肪也可以供能，但蛋白質供能就像把實木家具當柴燒，劃不來；而脂肪供能容易導緻酸中毒，還傷身體。碳水化合物攝入充足，就避免了這些問題。

還能起到清除毒素、構成細胞、維持大腦功能的作用，可謂“健康多面手”。

如果碳水化合物嚴重攝入不足，就會導緻腦供能不足，出現忘事、反應慢等情況。

吃錯了，小心肥胖、糖尿病

碳水化合物好多都是糖，或者會轉化為糖，多吃會長胖？會得糖尿病？這關鍵要看吃的是低糖碳水還是高糖碳水。

●低糖碳水食物

由于分解消化緩慢，不會引起血糖水平大幅波動，有助于全天候保持能量供給，讓人精力充沛。

低糖碳水中含有的膳食纖維，能增強飽腹感、延緩糖吸收、加強腸道蠕動和排便、降低膽固醇、促進血液循環，好處多多。

低糖碳水食物有：高纖維的蔬菜，如蘆筍；高纖維的水果有草莓、柚子等；全谷物有糙米、全麥面包等；豆類如荷蘭豆、綠豆等。

●高糖碳水食物

吸收迅速，會導緻人體血糖急劇上升，刺激胰島素大量分泌，引起血糖快速下降，從而讓人感到疲憊、注意力不集中。

攝入的糖太多，消耗不完就會轉化為脂肪。長期高糖碳水飲食，會導緻脂肪不斷增加，人就變胖了。還可能刺激胰島素的血糖調節功能異常，引發糖尿病及并發症，包括增加老年癡呆風險。

高糖碳水食物有：精制米面糖，如精米、白面包、白糖、葡萄糖等；還有山藥、闆栗、大棗、蛋糕、餅幹、威化、薯片、果脯等。

還要注意一些打着“無碳水”旗号的食物，如玉米糖漿、通心粉、沙拉醬、花生醬、山梨醇、麥芽糖漿、水果濃縮汁等。

避開潛伏很深的糖類，适量攝入低糖高纖維的碳水食物，就能吃出健康來。本報記者 艾子文

來源： 春城晚報

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