大家好，我是魚膠愛好者，魚膠雖然現在被大衆所熟知，都是隻是大概地了解了一些基本情況就以為自己很了解魚膠了，結果到最後真正去買的時候總會買到自己不如意的魚膠，那麼今天魚膠愛好者就來給大家了解一下魚膠應該怎麼挑選，魚膠小白快看過來，今天是小白福利專場，趕緊收藏！

魚膠，是各種魚類的魚鳔幹制品。富含膠質，故名魚膠，同時也稱魚肚、魚鳔、魚泡、魚蔔、魚白，與燕窩、魚翅齊名，是“海味八珍”之一，素有“海洋人參”之美譽。

鬥湖膠

魚膠：魚鳔經過剝取、去内髒、去骨、去脂肪、去血、去内外膜、定型、晾幹、曬幹後的幹制品，在曬制的過程中還要不斷用麻布等工具擦掉洗掉膠肉析出來的魚油。

魚肚：包含了魚鳔、内髒、脂肪、血管血絲，有些品種的魚肚還有骨頭。

魚鳔：魚類肚子裡供魚上浮與下沉的髒器，品種不同的話，膠質的細膩程度不同、蛋白質的氨基酸組成不同、礦物質和維生素的種類和含量不同，這些不同在不同品種的魚鳔上形成了數不清的組合，導緻不同品種的魚鳔曬制成的魚膠吃了後效果會不一樣。

1、看魚膠的個頭

魚膠的個頭越大，膠的重量越重，也越厚。一般魚膠的價格是根據個頭大小來定價，我們所說的魚膠的數量，是以每斤魚膠個數計算出來的。魚膠的個頭越大，重量越重，魚膠的質量越好，營養價值就越高。（注意這裡是相同品種的情況下）

北海筒

2、看魚膠的年數

老魚膠的質量比新魚膠更好，老魚膠的顔色是比較黃的，看肉質可分為暗黃，金黃等，而且沒有腥味。新魚膠顔色較淺而且略帶腥味。老膠的膠質濃度減少，使營養成分更容易被人體吸收，效果更好。

3、看魚膠的色澤

真正的魚膠并非整隻均色或者全白的。隻有半透明，帶天然紋路、呈現不均勻琥珀色的魚膠才是沒有經過漂白的上品。現在的海味市場，很多銷售商為了追求魚膠的外觀美，用漂白劑将魚膠漂白一番，其實這樣做已經破壞了魚膠健康的本質。小編建議挑選原色、帶有自然紋理和血絲的魚膠才是真正的好魚膠。

4、看膠身顔色

正宗好的魚膠膠身有天然紋路、帶有少些血絲或者不均勻琥珀色的魚膠才是好貨。現在在魚膠市場上，很多賣家為了追求魚膠的外觀美觀而将其刷膠，曬幹後的魚膠特别漂亮、而且顔色統一，呈現黃燦燦的金色，這種大多數都是藥水膠，事實上這已經損害了魚膠的本身，多吃對身體有害。

5、看魚膠的幹濕度

選購魚膠時可以放在燈光下照一照，若魚膠呈半透明的，質量較好。濕度大的魚膠色灰暗無光澤，甚至有的魚膠在曬幹時内部未幹透，一般是周邊透明，中心顔色渾濁，即為“花心”，切忌選擇。同一品種的魚膠，越幹的是越好的。

6、看魚膠的公母

魚膠有公膠和母膠之分，分別取自雄魚及雌魚的魚鰾，香港人喜歡食公膠，其薄身軟滑，入口不易溶化，相反内地人士卻鐘情食母膠，其厚身較黏，各有所好。從形體上看，公膠長而薄，母膠圓而厚；從口感來說，同品種的公膠比較清爽一點，母膠就粘糯一些；從炖的時間來看，公的比母的要耐炖；從功效來說，公的比母的要好一些，故而公膠經常比母膠要貴一點。

7、看魚膠的名氣

很多最近兩三年開發的新品種，建議大家不要去吃，新品種沒有曆史，功效沒法證明。隻有老名氣的魚膠，才有老膠。老膠不傷脾胃，功效也是曆曆代代的人們流傳下來的。如果一個品種最近兩三年才開發，沒有足夠的功效說服力，而且新開發的很多品種都是一些菜膠。

8、看品種的排名

魚膠品種各有好壞，自然也有排名。排名最好的是金錢鳘，蜘蛛膠，白花膠，赤嘴鳘魚膠，其次後面的一些排名，大概是北海魚膠，安南魚膠，黃花魚膠，鬥湖魚膠，豆仁魚膠等等。

9、看魚膠的頭數

魚膠是個頭越大，膠身越厚，質量就越好。價貴的魚膠一般分頭數，所謂頭數是以1斤有多少頭為單位，一斤重量内的魚膠數量，頭數越小代表單個産品個頭越大、越重，品質更好。也就

大家好，我是魚膠愛好者，今天的分享就到這裡啦，喜歡我的小夥伴可以轉發給身邊的朋友哦，點贊加關注了解更多魚膠知識！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!