中 伏

今年的中伏時間是

2022年7月26日-8月14日

共20天

今天是7月26日，是踏入中伏第一天，此時氣溫将會達到最高峰，是全年最熱的一天。

說起中伏，相信咱們老人朋友都不陌生，但你肯定不知道的是，今年的中伏有點特别，跟往年都不一樣！

曆史學者、天津社科院研究員羅澍偉介紹，進入“暑伏”後，得經三個“伏”——頭伏（初伏）、中伏（二伏）和末伏（三伏）——“伏天”才算結束。

初伏和末伏都是10天，但今年的中伏比較特殊，因為從7月26日進中伏，到8月15日進末伏，這期間有20天，意味着在中伏之後還會再閏一個中伏，将中伏的期限延伸到20天。

這種現象俗稱“雙中伏”或“倆中伏”。

中伏時節氣高溫悶熱，且是雷陣雨最多，易挾濕。暑濕之氣乘虛而入，最易使人心氣虧耗，尤其老人、體虛氣弱者，往往會引發苦夏、中暑等病。

所以，大家在中伏一定要多加注意這三忌、多吃四物，健康過中伏。

過好中伏，一年身體健康無病痛！

先收藏，再群發，功德無量！

中伏來臨别忘“吃四物”

01

吃伏肉——羊肉

“伏天一碗羊肉湯，不用醫生幫”，羊肉一直都是熱性食材，也是溫補的好食材，中伏來上一碗羊肉湯，喝的渾身大汗淋漓，出一身透汗會感覺特别的舒服惬意。

【推薦菜譜：冬瓜羊肉丸子湯】

所需食材：冬瓜、羊前腿肉、蛋清一個、蔥姜末、鹽、胡椒粉、料酒

1.羊肉剃去白色筋膜斬剁成餡，冬瓜挖去瓜瓤去除外皮後切成薄片。

2.鍋中入油爆香蔥姜末，下入冬瓜用小火煸炒至冬瓜變軟出水，烹入料酒去除冬瓜的草腥味後添湯。

3.羊肉餡中加入蔥姜末、鹽、胡椒粉和一個蛋清攪打上勁，鍋中湯汁似開未開時用虎口把羊肉餡擠成小丸子入鍋。

4.丸子全都下鍋後用手勺輕輕推散，定型變色後開大火，大火燒開後撇淨浮沫，加入鹽和胡椒粉調味後即可出鍋。

家裡熬羊湯比較耗費時間，而且也容易讓廚具沾染羊膻味，做羊肉丸子省事快捷還美味，不妨經常做給家人吃。

02

吃伏葉——紅薯葉

過去，紅薯葉在農村比較廣泛， 後來它的營養價值被越來越多人認可，才成為了如今深受人們歡迎的一樣綠葉菜，民間還稱其為“蔬菜皇後”。

紅薯葉是紅薯藤的葉子，也叫地瓜葉，伏天炒上一盤紅薯葉，口感鮮嫩爽口，還十分下飯。

【推薦食譜：蒜蓉地瓜葉】

食材準備：紅薯葉1把、大蒜3瓣、食鹽适量

1、取紅薯葉的嫩葉和嫩莖，将葉柄的絲撕掉，放入流動的清水下沖洗幾遍洗幹淨，然後瀝幹水分；大蒜切末備用；

2、熱鍋加油，放入蒜末炒香，再倒入紅薯葉，全程大火快炒，炒至紅薯葉斷生後，加适量食鹽，炒勻即可出鍋。

03

吃伏米——小米

小米入脾、胃、腎經，能健脾和胃，經常作為夏日滋補食品，對于補氣血有很大的幫助。

【推薦食譜：粗糧小米粥】

1.新鮮的紅薯葉一把，摘下一點嫩的芹紅薯葉放在盆中清洗幹淨，準備一點小米，提前用清水浸泡，小米多泡一會兒更容易煮熟。

2.生姜一小塊切成姜末，大蔥白一小段切成蔥花，胡蘿蔔半根切成胡蘿蔔粒，再準備點雞肉絲備用。

3.鍋内燒油，油燒熱以後倒入雞肉絲，炒至雞肉絲發白，倒入準備好的蔥姜胡蘿蔔粒，翻炒出蔥姜的香味，加入适量的清水，開中火把水燒開，再轉為小火，倒入浸泡好的小米。

4.小火煮10分鐘，煮至小米變軟，加入食鹽4克，雞粉2克來調味，出鍋前放入準備好的紅薯葉。

5.好了，一道清淡補氣血的粗糧小米粥就做好了。

04

吃伏莖——山藥

一年四季，山藥都是非常受歡迎的食材，它本身藥膳同源，既有健脾養胃的食療效果，又有非常高的營養價值，夏天常吃能夠補中益氣、增強免疫力，是滋補脾胃降春燥的首選佳品。

【推薦食譜：清炒山藥木耳】

1.提前泡發的木耳撕成小朵；

山藥削去外皮、切成菱形片，放清水裡泡上，再加一些白醋省的氧化變黑；

再切點紅椒片用來搭配顔色。

2.鍋内燒水，加入一勺食鹽入底味，倒入一點植物油防止營養流失。

水燒開以後放入山藥快速焯水一分鐘左右，把木耳和紅椒倒入鍋中，繼續焯水10秒鐘倒出來，快速用清水沖洗幹淨，以免食材回軟。

3.鍋内燒油，油燒熱以後把山藥、木耳、紅椒瀝幹水分一起倒入鍋中，配菜下鍋時一定要瀝幹，否則會造成油花四濺。

加入食鹽2克，雞粉2克，白糖少許提鮮，開大火快速颠鍋翻炒化開調料，再勾入一點水澱粉增加調料的吸附力，淋入少許明油提亮色澤，翻勻以後即可出鍋裝盤。

中伏三忌

1

忌晨練

三伏天最忌諱晨練，夏天老人的血壓較高，早上鍛煉身體，很容易發生危險。

三伏天健身一定要講究方法，可以在傍晚時分，做一些不劇烈的運動，比如散步、太極拳，稍微出汗即可。

2

忌貪涼

雖然中伏是一年中最熱的時候，但是陰氣已顯，冷飲、瓜果生食盡量少吃，否則很容易損傷脾胃。

空調不要直吹，溫度最好不要低于28度。不要用冷水洗澡，睡覺的地方不宜過涼。

如果用涼水洗澡，人體的熱汗散發不出來，憋在身體中，很容易生病。

3

忌大喜大悲

夏季雨水和炎陽交替，悶熱的天氣讓人的心情煩躁，此時心血管的壓力較大。

年紀大的人，一旦情緒激動，很容易損傷心髒，所以，夏天一定要注意清淨養心，控制情緒。

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