俗話說“養身先養心，養心就是養命”。

而人到中年，不少人都很注意養生，但很多人卻沒注意到“養心”。養身先養心，心是人體活動的中心，全身以心為主宰。心的氣血旺盛，則精力充沛；若心有病變，則可導緻失眠多夢。

秋日養心就是養命！心腦最愛的6種食物，建議每天吃點，千萬别心疼錢。

豬心的脂肪含量極低，蛋白質含量高，民間認為吃豬心可以“以形補形”，經常吃點豬心，能讓人安眠到天亮。

推薦做法：【紅油豬心】

1.準備新鮮的豬心一個，放入清水中，洗淨血管。準備生姜一塊，切成片。蔥白一段，斜刀切成片，和姜放在一起。加入八角兩粒，一小把花椒，一節桂皮，幾片香葉備用。

2.把豬心焯一下水。鍋内燒水，把豬心冷水放入鍋中，加入料酒10克去腥。經常給豬心翻面，充分煮出豬心中的血水和雜質。

水燒開以後，把鍋中的浮沫打幹淨，焯水2分鐘左右，豬心變白以後撈出備用。

3.鍋内再燒水，加入食鹽3克入底味。料酒15克去腥，糖色10克。倒入準備好的香料，把豬心放入鍋中。大火把水燒開以後，蓋上鍋蓋，轉小火煨25分鐘。

煮出香料的香味，給豬心入味。

4.準備大蒜幾粒，切成蒜末。香菜一根，切成段。小蔥一根，切成蔥花，小米椒2個切成圈。加入食鹽2克，白糖少許提鮮，味精1克、陳醋10克、生抽10克、紅油20克，把所有的調料攪拌均勻，撒入一小把白芝麻，再次拌勻備用。

然後把準備好的料汁均勻澆在豬心上面即可。

紅色入心，秋天常吃紅色的食物對心髒有一定的好處。西紅柿潤燥補水，還能夠美容養顔、滋潤皮膚。

推薦做法：【西紅柿拌銀耳】

1.準備一朵銀耳，用溫水泡發後切成小朵。小蔥一小把，洗淨後切成小段。西紅柿小半個，切成小塊備用。

2.鍋内燒水，水燒開後倒入泡好的銀耳，快速焯水30秒撈出，然後用清水反複沖洗，這樣吃起來更加清脆。

調菜盆裡倒入食鹽、胡椒粉、陳醋、紅油、芝麻油，再倒入一點溫開水攪拌化開調料。

3.然後倒入銀耳、小蔥西、紅柿，攪拌均勻後即可裝盤食用。這道清爽開胃的西紅柿拌銀耳就做好了。

雞蛋富含多種營養，被譽為“微型的營養寶庫”，每天吃一個雞蛋，能夠極大地補充身體所需的營養。

推薦做法：【奶香小餅】

1.在盆中打入2個雞蛋，加入白糖10克，面粉50克 ，不喜歡吃太甜的白糖可以不放，倒入250毫升的牛奶，攪拌成細膩的奶糊備用。奶糊中不要有面疙瘩，會影響成品的口感。

2.把電餅铛燒熱，不用刷油，挖一勺奶糊倒入鍋中，攤成薄厚均勻的圓形小餅，保持小火烙2分鐘，奶糊全部定型以後翻面，這時餅的底面已經烙成金黃色，翻過來之後再烙1分鐘，另一面也呈金黃色時即可出鍋。

3.這道營養豐富的奶香小餅就做好了。

胡蘿蔔營養豐富，有着“小人參”的美譽，是名副其實的紅色蔬菜。對秋天養心，有着莫大的好處。

推薦做法：【胡蘿蔔拌千張】

1.準備胡蘿蔔削去外皮，切成細絲。青椒去籽後也切成細絲，大蔥白切成粒，生姜切成菱形片，大蒜切片和蔥姜放在一起，加入一把幹紅椒。豆腐皮一張切成細絲。

2.把豆腐皮和胡蘿蔔焯一下水，鍋内燒水，豆腐皮焯水30秒撈出，用涼水沖洗，以免坨在一起。然後把胡蘿蔔絲焯水一分鐘，撈出控水即可。

3.鍋内燒油充分滑鍋，倒入蔥姜蒜開中火爆香，倒入胡蘿蔔絲快速翻炒，翻炒30秒鐘後倒入豆腐皮。起鍋加入食鹽，白胡椒粉，雞粉，白糖，蚝油，加入清水化開調料繼續翻炒，然後勾入水澱粉，開大火收汁，翻幾下出鍋裝盤。

秋天早晚溫差大，紅薯不僅能提高人體的免疫力，對養心也有一定的幫助。粗纖維多、飽腹感強、有效地促進人體的新陳代謝。

推薦做法：【紅薯丸子】

1.一塊紅薯去皮切成片，起鍋燒水将紅薯蒸熟，取出放在盆中，加入白糖20克按壓成紅薯泥，再加入糯米粉50克，揉成紅薯面團。

2.揪下一個小面劑子，用手心揉成大小均勻的小圓球以後 ，全部放在盤中。

3.鍋内燒水，水燒開以後下入紅薯丸子，蓋上鍋蓋煮5分鐘，即可取出。

4.然後煮一點紅糖水，把紅糖水煮到充分沸騰，用勺子舀出丸子放在盤中，再撒上一點熟芝麻就可以食用了。

玉米被稱為“第一黃金主食”。全身都是寶，連玉米須茶，都能去濕消腫。常吃玉米對我們的身體好處多多，防秋燥還能補充蛋白質。

推薦做法：【玉米排骨湯】

1.排骨剁成均勻的小塊。剁好之後放入清水中，加入适量的幹澱粉和一勺食鹽，抓洗出排骨中的血水。準備兩根玉米，洗幹淨以後切成小段。

然後蔥白切成段，生姜切成片，炖湯既營養又提鮮。

2.排骨冷水下鍋，加入一勺食鹽和一點料酒去腥。水燒開以後，打去鍋中的浮沫，把排骨撈出來了。然後用清水沖洗幹淨，控水備用。

3.等水燒開以後，清理下浮沫，把玉米放入鍋中，加少許食鹽入底味，攪拌均勻。把排骨放在砂鍋裡，大火燒開以後轉小火炖40分鐘，把排骨和玉米炖熟，炖出裡面的營養。

在适當加一點雞精提味，再淋入一點香油，放上少許蔥花，就能上桌食用了。一道鮮美營養的玉米排骨湯就做好了。

（第一美食編輯：開心）

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