炒茶葉怎麼炒出好茶色?茶葉采回來後清洗幹淨,然後攤開,晾幹水分,現在小編就來說說關于炒茶葉怎麼炒出好茶色?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
茶葉采回來後清洗幹淨,然後攤開,晾幹水分。
鍋燒熱後,轉微小火把茶葉倒入,快速翻炒1-2分鐘,動作一定要快,不然鍋中的茶葉就會炒焦。1-2分鐘。
關火,揉搓,揉至出汁,茶葉變得粘手。
再開小火不停翻炒,動作要稍微快些,不然茶葉會燒焦,一邊翻炒一邊用手搓揉,這樣可以使葉子更好地卷縮。
炒至茶葉快幹時,就不需要再揉搓,隻需要輕輕翻炒、抛抖,把茶葉烘幹,再過20分鐘左右,炒至青黑色,即可起鍋。
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