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怎麼清炒老黃瓜好吃

美食 更新时间:2024-08-04 11:17:43

怎麼清炒老黃瓜好吃?老黃瓜半條,土豆一個,蒜四瓣,幹紅椒四、五個,花椒粒20個,鹽、醋、雞粉适量,我來為大家科普一下關于怎麼清炒老黃瓜好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

怎麼清炒老黃瓜好吃(怎麼清炒老黃瓜)1

怎麼清炒老黃瓜好吃

老黃瓜半條,土豆一個,蒜四瓣,幹紅椒四、五個,花椒粒20個,鹽、醋、雞粉适量。

老黃瓜去皮,掏去瓤,切片備用;

土豆去皮切片,用水浸泡十分鐘,洗去多餘澱粉(這樣炒出的土豆片才會脆爽不粘鍋),用前五分鐘控淨水備用;

蒜切末,兩個幹紅椒切小段、剩下的整個放入小碗加水浸泡幾分鐘(這樣炒時不容易糊);

炒鍋注油,冷油放入花椒粒,随着油溫上升花椒出香味,撈出花椒粒不要,放入幹辣椒和一半蒜末,炒出香味,倒入土豆片煸炒,這時滴少許白醋(這樣也可保持土豆片脆爽),炒至土豆片變得透明時,倒入老黃瓜片,調入鹽,再調入适量白醋,翻炒均勻,調入雞粉即可出鍋。

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