三角飯團蛋糕

SANJIAOFANTUANDANGAO

潮爆了，糕瘋創意新品三角飯團蛋糕，對，你沒有看 錯，就是它，糕瘋新品三角飯團蛋糕，預訂下一個蛋糕潮流爆款，這創意的腦回路真是清奇，能把蛋糕做到和三角飯團一模一樣。走進超市，看到貨架上的飯團和“飯團”傻傻分不清楚，咬一口下去竟然是蛋糕?

外皮“紫菜”全部是Q彈的可麗餅皮始，“米飯”是滋潤綿密的抹茶戚風蛋糕胚，再加上中間超清爽的紅豆布丁，一口下去，三重口感!布丁順着縫隙流入蛋糕體裡，綿密，細膩，順滑，香甜入心口!超贊!

抹茶紅豆的組合，堪稱霸甜品界半壁! 抹茶濃郁芳香。加入綿密紅豆，雙重口感，真的是經典又絕妙的組合。

好産品是有靈魂的，造型是最好的感官者，口味是靈魂 的所在，所以說好産品是會說話的，在這個産品迷茫的時代，什麼樣的産品才有市場，掌溫技術團隊革新産品，讓産品更有市場，三角飯團蛋糕來了。

攻陷你的味蕾,簡直讓抹茶患者欲罷不能~快打卡起來吧~

三角飯團蛋糕配料表

抹茶戚風蛋糕胚

蛋白180g

砂糖53g

鹽1g

牛奶53g

植物油46g

蛋糕粉53g

抹茶粉4g

蛋黃93g

紅豆布丁

淡奶油50g

牛奶250g

吉利丁5g

砂糖20g

雞蛋一個

紅豆适當

黑炭可麗餅

雞蛋1個

砂糖15g

牛奶120g

玉米油10g

蛋糕粉36g

黑炭可可粉5g

抹茶戚風蛋糕胚·操作流程

mocaqifengdangaopi·caozuoliucheng

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1 / 牛奶，植物油用蛋抽攪至完全混合。

2 / 加入過篩後的低筋粉和抹茶粉攪至無幹粉顆粒。

3 / 加入蛋黃攪勻待用。

4 / 蛋白和鹽打冒大泡，加入三分之一的砂糖。

5 / 冒小泡加入二分之一的砂糖。

6 / 變細膩加入剩餘的砂糖，打發至雞尾狀。

7 / 打發後分次加入蛋黃糊部分攪勻。

8 / 倒入墊油紙的烤盤，抹平，震盤。

9 / 進爐烘烤上火180度，下火170度烘烤15分鐘。

紅豆布丁·操作流程

hongdoubudin·caozuoliucheng

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1 / 吉利丁用冷水泡軟待用。

2 /砂糖，水加熱至118度。

3 / 加入牛奶煮沸至糖化。

4/ 降溫至60度，加入泡軟的吉利丁。

5 / 加入紅豆攪勻。

6 / 加入淡奶油攪勻。倒入包保鮮膜的方形模具冷藏定型。

黑炭可麗餅·操作流程

heitannkelibing·caozuoliucheng

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1 / 牛奶，砂糖，玉米油，雞蛋攪勻。

2 / 加入蛋糕粉，黑炭可可粉攪勻。

3 / 加入攪勻後過篩2次。

4 / 封保鮮膜冷藏12小時。

5 / 冷藏出來攪勻，用勺子挖一勺到預熱好的平底鍋煎至表面氣泡。

成 品 · 組 裝

chengpin·zuzhuang

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1 / 蛋糕切兩條寬7厘米長條。

2 / 布丁切放到蛋糕上，在蓋上另一片蛋糕。

3 / 擠上一層抹茶白巧奶油霜。切成小正方形，在對角切成三角形。

4 / 黑炭可麗餅去掉多餘邊角，蛋糕放中間包起即可。

成 品·展 示

chengpinzhanshi

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