“巴巴”的稱謂在穆斯林世界非常普遍，也勾連起一個個傳奇故事。最著名的是“阿裡巴巴”，馬雲還以此命名了他的公司；中東美食之茄醬，也有個奇妙的名字叫巴巴·嘎努什。本文主要探讨“巴巴”的含義，通過14世紀初欽察汗國月即别汗皈依伊斯蘭教的故事，特别關注“巴巴”的稱謂和蘇菲派僧人的關系。

文章分三篇發布，上篇主要介紹“阿裡巴巴”的來曆和含義；本文是中篇，将從中東美食“巴巴·嘎努什”入手，探讨“巴巴”稱謂的宗教性和非宗教性；下篇将探讨蘇菲聖人巴巴·圖克勒斯和月即别汗的皈依。

本文作者錢艾琳曾就讀于北京大學阿拉伯語系、美國賓夕法尼亞大學近東語言文明系，現任南方科技大學人文科學中心研究助理教授。

中東茄醬“巴巴·嘎努吉”：聖徒還是老爸？

随着跨文化交流的頻繁，各種媒體寫作對譯名的準确性和科學性的要求也逐步提高。我們讨論巴巴名字的目的也正在于此。在一百多年前的《俠女奴》裡，周作人将阿裡巴巴譯成“埃梨醅伯”，巴巴穆斯塔法縮譯為“麥斯塔夫”，而火者侯賽因隻譯成了“苛琪亞”。這些譯名縱然不失古樸之趣，也反映出譯者對“巴巴”和“火者”的含義不甚了了。周作人大概認為火者/苛琪亞是人名，巴巴/醅伯是尊稱，因而對于巴巴就采取可譯可不譯的态度。

到了今天，巴巴的譯名基本上是确定了。但巴巴稱呼的位置，是放于名前還是名後，還值得一些筆墨。《伊斯蘭百科全書》提到， 巴巴的綽号如果用在專有名詞之前，多見于波斯語文獻，也常表明此人名（或地名）與蘇菲苦行僧的關系。例如十一世紀伊朗有個用哈馬丹方言寫作的詩人巴巴·塔希爾·歐爾彥。阿裡巴巴故事裡的老皮匠巴巴穆斯塔法，因為巴巴在名前，應當是源于波斯語。他的皮匠身份倒讓人聯想到上一節結尾提到的皮匠行會首領阿希巴巴。1786年，英國小說家和收藏家威廉·貝克福德（William Thomas Beckford）出版了深受加朗譯本影響的《瓦希格（Vathek）》。小說的主人公是九世紀的阿拔斯王朝的哈裡發瓦希格，他手下有個叫做巴巴·巴魯克（Bababalouk）的宦官。但這個穿越的巴巴應該就隻是歐洲人的附會了。

英國小說家、收藏家威廉·貝克福德。

巴巴稱謂的宗教性和非宗教性似乎總是相伴相生。另一個著名的巴巴，即中東美食之茄醬巴巴·嘎努吉（Baba Gannouj/Baba Ganoush），它的得名也有宗教性和非宗教性的兩種說法。

沙姆地區的阿拉伯人以大餅為主食，霍姆斯醬和茄醬是餐桌上必備的兩款蘸醬。說起沙姆地區，它大緻包括現在的叙利亞、約旦、黎巴嫩、巴勒斯坦和以色列，也叫做黎凡特地區（Levant源于法語，即“太陽升起之地”）。那位給加朗貢獻了阿裡巴巴故事的哈拿·迪亞蔔也是沙姆地區人。霍姆斯醬的名字源于霍姆斯豆（或鷹嘴豆，英文也叫chickpea），其做法是将煮熟的霍姆斯豆同芝麻醬、檸檬汁、蒜泥、鹽一起打成糊狀，裝盤時再加入黑胡椒和橄榄油。巴巴·嘎努吉的做法有些類似，一般是将茄子烤熟後去皮，然後混入芝麻醬、檸檬汁、蒜泥、孜然粉、橄榄油、薄荷、歐芹等等。巴巴·嘎努吉的讀音舒緩柔和，恰似它綿軟的質地，但若無額外說明，實在難以将它同茄子聯系在一起。

美國Sabra公司生産的茄醬

美國Sabra公司生産的霍姆斯醬

三年前筆者曾電郵過伊拉克美食專家納娃爾·納斯爾拉女士（Nawal Nasrallah），詢問它的得名由來。納斯爾拉女士說起一則黎巴嫩民間故事（也記錄在她2013年出版的《伊甸園之飨》的第127頁），有位孝順的女兒将茄子做成美味茄泥，專供無牙的老父親食用，于是就有了巴巴·嘎努吉（阿文的字面意思是“受寵的老爸”）。

納斯爾拉女士和她的《伊甸園之飨》

而另一位美食作家米利亞姆·哈希米女士（Miriam Al Hashimi）解釋為“媽寶老爸”（my father who is spoiled like a child by his mother）。

阿語版的維基百科給出了完全不同的一種說法，它将巴巴理解為“主教，神父”，說公元一世紀有位叫做巴巴·嘎努吉的神父深受愛戴。門徒們為他特制了拌入蔬菜和芝麻醬的烤茄子，慷慨的神父堅持同全村人共享了這道美食。人們在感激之餘，便将這茄醬叫做巴巴·嘎努吉。

其實無論是茄子，還是茄醬，對阿拉伯人來說都屬于外來的農作物和飲食（一百多年前的亞述人神父阿代希爾Addai Sher認為茄子源于亞述）。由于“巴巴”在阿拉伯語裡可以指“爸爸”或“主教”，這就産生了對巴巴·嘎努吉的非宗教性和宗教性的兩種穿鑿附會。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!