豆皮是一種很常見的美食，我們很多人都是把他放在火鍋中涮着吃，除了涮火鍋，豆皮還有其他不同的美味做法，煎炒油炸，每一道都是很神奇的美味，如果你也喜歡吃豆皮，不妨學習了一下今天的這六種做法，不僅美味營養，而且很适合枯燥沒食欲的夏季！

第一種做法：

紅燒千張結

食材：豆腐皮，黑木耳，醬油，蔥，姜，八角，桂皮，幹辣椒，糖，高湯

做法：

1.準備好所用食材，木耳提前泡發。

2.蔥切段，姜切片，準備好八角、桂皮、香葉、幹辣椒。

3.豆腐皮切成條狀，用手直打一個死結。

4.鍋中注入少量植物油，爆香蔥、姜、蒜、幹辣椒後倒入1碗高湯。

5.待湯汁燒開，倒入千張結。

6.放入木耳，蓋上鍋蓋，收幹湯汁即可。

第二種做法：

開冒冒千張

主料：牛肚、蘑菇、豆腐皮、油豆腐、藕、土豆、白菜、黑木耳、涼粉、開冒冒菜底料半包

做法

1.所有食材洗淨，該切片的切片，切塊的切塊

2.冷藏的火鍋底料鍋端出，想要熱量更低，可以揭去表面紅油，火鍋底料加水可制成這樣的鍋底

3.大火煮沸後開始添加食材，從最耐煮的開始：依次加入千張(豆腐皮)、木耳、蓮藕、油豆腐、土豆、蘑菇

4.煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米涼粉，再次煮滾一下下就可以關火了

5.煮好的菜盛到碗中，我這個鍋底滋味已經相當濃郁，省略碗底的炒料，僅保留一些大蒜、蔥花灑在表面

6.最後幾勺麻辣湯汁澆在蔥蒜表面即可開動

第三種做法：

豆腐皮肉卷

食材：油豆皮，豬肉餡，鹽，醬油，姜，蒜，料酒，澱粉，白糖，油

做法：

1.準備6張豆腐皮、300克肉餡、姜1小塊、蒜4瓣。

2.肉餡中加入姜蒜末、1湯匙澱粉、1茶匙鹽和半勺料酒攪合均勻；油豆皮用水浸泡一下，裡面鋪上肉餡。

3.像包春卷一樣卷起（封口處再放一些肉餡粘合）。

4.平底鍋放少許油，加入豆皮肉卷煎一下；然後加入1小勺醬油、半勺料酒、半勺白糖和一些水至沒過肉卷的一半，加蓋小火煮一會兒，最後将湯汁收幹即可。

第四種：

蒜苗炒豆皮

食材：蒜苗，豆腐皮，鹽，油，老抽

做法：

1.一把蒜苗一張豆腐皮。（千張）

2.把豆腐皮放到溫水裡浸泡10分鐘，去除豆腥味。（或者焯水也可以）

3.蒜苗洗幹淨切成段。

4.豆腐皮切片。（喜歡切絲什麼的都可以）

5.鍋裡油熱後，放進豆腐皮迅速翻炒幾下，避免粘鍋。

第五種：

香辣豆腐皮

食材：豆腐皮，油，鹽，醬油，蒜，幹辣椒，香菜，白芝麻

做法：

1.鍋内倒油，燒至八成熱，加蒜末、幹辣椒炒香後，放入焯過水的豆腐皮。

2.翻炒過程中加鹽、少許味極鮮醬油提味，放入香菜段。

3.出鍋前加入熟芝麻、味精，翻炒均勻出鍋即可。

6.翻炒至豆腐皮均勻粘上油，放入蒜苗。

7.翻炒至蒜苗斷生，加入鹽、雞精和老抽調味。

第六種：涼拌豆腐皮

食材：豆腐皮，柿子椒，紅尖椒，鹽，花椒，幹辣椒，生抽，香菜，油，白糖

做法：

1.主要食材：豆腐皮、青椒、紅椒、香菜。

2.将豆腐皮切細絲，青、紅椒切絲、香菜切段。

3.燒一鍋水，水開後，放豆腐絲汆一下， 時間不要長，過水即撈。

4.涼開水中過一下。

5.撈出，控幹水分。

6.豆腐絲、青椒絲、香菜段放入一個大碗中。

7.另取一個鍋子，倒入少許植物油，丢幾粒花椒和幹辣椒段進去，小火煸出香味。

8.“呲啦”一聲趁熱澆在豆腐皮上，調入鹽、白糖(提鮮)、生抽和味精，拌勻即可。

第七種：素豆腐包

食材：香菇，粉絲，小白菜，千張，鹽，香油，白糖，蔥

做法：

1.香菇用清水泡發，切片。

2.粉絲也提前用清水泡軟，剪短。

3.小白菜洗淨切細條。

4.豆腐皮裁剪成合适的大小，這個就根據自己需要來啦。

5.中間鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細鹽，再加一點點糖提味。

6.像包春卷一樣兩邊向中間翻折後卷起來。

7.綁上一根小蔥即可。

8.表面再撒一些細鹽，上鍋旺火蒸8-10分鐘，出鍋後淋一些香油即可。

豆皮的七種吃法送給大家，夏季天熱一定要小心不要中暑了，每天換個花樣吃飯也是換個好心情吧！喜歡的就收藏一下吧！

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