在鄭州這個火車拉來的城市裡

各種異域美食新奇小吃層出不窮

每次逛街就像一次未知又刺激的舌尖旅行

但對于過日子的普通老百姓來說

那些樸素又家常的食物才更合胃口

今天帶大家打探一家開在老城區的包子鋪

據說它是以排隊出名的

附近很多居民一天的起點就在這裡

坐标：鄭州市汝河路伏牛路交叉口。早上七點半，這裡也開始忙碌起來。根據粉絲提供的線索，我們很快找到了這家包子鋪。排隊排到馬路上，還要再拐個彎，這家的人氣确實很旺。

一屜包子的籠蓋打開，在空中滑過一道弧線。積蓄着滿滿能量的熱氣噴湧而出，蒸氣裹挾着包子的香氣，直往人鼻孔裡鑽。一個個白白胖胖的包子，就那麼熱切地探出頭來，看的人心生歡喜。

這家的包子有7種餡料，包菜香菇、韭菜雞蛋、酸辣雪菜、棗泥豆沙、麻辣豆腐、辣椒肉丁和雞汁鮮肉。價格相當親民，素包子1塊錢一個，肉包子1塊5一個。

在采訪過程中，許多食客都向我們推薦按了雞汁鮮肉包。外皮蓬松，掰開就看到裡面的氣孔，松軟中不失筋道。肉餡沒有抱團兒，拿起包子一晃就能看到流淌的湯汁，讓人忍不住想趕快嘬上一口。

素包子也一樣受吃貨們的青睐，據說餡料都是老闆當天現調的。包菜香菇、韭菜雞蛋，看起來就很清爽。如果你口味比較重，不妨點個麻辣豆腐的，給味蕾來點刺激。

采訪過程中，我們遇到了一位老太太。她告訴我們這包子跟自家做的不一樣，家裡小孩一咬就能嘗出來，格外蓬松，就算放涼也不會發硬，估計店家有秘方。老闆人很樸實，說其實沒啥秘方，就是家常的做法。

每天早上三點老闆就要到店裡忙活，用老酵頭發面可以讓面團更蓬松。雞汁鮮肉餡，是用大肉摻雞汁熬湯，然後在冰箱裡凍一下。老闆做了十幾年包子，早就熟能生巧了。擀皮包餡捏制，整個過程隻用了十幾秒。

為了區分口味，老闆還會在包子頂部抹一點餡料。一個個圓圓滾滾的包子躺在籠屜裡，下一步就是上鍋蒸制了。

如果非說這裡的包子有啥秘方，除了老酵頭發面外，火候也算是其中一個吧。咱們在家裡蒸包子一般都是用天然氣或者電磁爐，和店裡的大火相比确實弱了不少。

一層一層籠屜擺上，鍋底火力全開，白色蒸氣升騰貫穿其中，不一會兒包子的香味就飄出來。老闆掀開蓋子的一刹那，應該也是吃貨們最期待的瞬間，面香味肉香味濃郁。

買兩三個包子，再配上一杯豆漿，邊走邊吃或者站在路邊直接開吃，這情景在這裡最常見不過。包子雖然平凡，卻給人帶來溫暖，讓人能夠開啟元氣滿滿的一天，這大概就是它的魅力吧。

- 明華包子的二三事 -

店名：明華包子

地址：鄭州市汝河路伏牛路交叉口向西100米路南（點擊導航）

消費：人均3元

營業時間：5:00-12:00 16:00-20:00

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