發軟的生姜不要吃。發軟的生姜說明内部已經開始腐爛變質,雖然表面還不能完全看出來。而腐爛變質的生姜會産生一種毒性很強的物質。
表皮一搓就掉的生姜。這樣的生姜往往是經過硫磺熏制或者浸泡的,表面看起來特别靓麗,但是姜皮一搓就會脫落。這樣的生姜最好也不要吃。
發黴的生姜。生姜内部發黑變軟,說明生姜已經徹底壞掉。生姜如果受熱變質會出現白毛,受凍變質會産生毒素。用手一按壓就會流出汁液。這樣異常的生姜也是不能吃的。
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