辣椒是我們日常生活中很常見的一種蔬菜，綠色，細長細長的，頂端尖尖的，根據品種的不同，辣的程度也就不一樣。我想一說起辣椒人們應該是既愛又恨吧，愛的是它好吃又下飯，每當我們胃口不好的時候，吃點辣椒就解決了。可恨的是吃多了，臉上會起痘，也會引起腸胃不适，特别是有痔瘡的更是望而卻步。可大家不知道的是辣椒的營養價值很高，含有我們人體所需的多種維生素，因為吃辣椒能夠消耗我們人體的熱量從而達到減肥的效果，所以吃辣椒還有利于減肥，而且吃辣椒還能促進消化吆。這是不是就是人們說的天使與魔鬼并存。既然辣椒讓人又愛又恨，那麼我們應該怎麼吃呢？
說起辣椒，我不免想起人們吃辣椒的場景，辣的人們大汗淋漓，咬在嘴裡火燒火燎的恨不得把嘴巴給泡在涼水中。也正是因為辣，所以它在我們日常生活中的飲食當中很多時候都扮演着配角的角色，在我們的家常美食中一直是個配菜，用來調味的。比如我們常吃的木須肉，地三鮮，家常茄子等等，也有不是配菜的，就是把辣椒洗洗蘸醬吃，還有辣椒炒雞蛋。那麼我們到底應該怎麼做呢？接下來我和大家分享一下辣椒的做法，這樣做出來的辣椒，好吃又下飯，給肉都不換。
首先，我們先把辣椒清洗幹淨，把辣椒在中間切開，把辣椒種子給拿出來，大家注意，拿種子的時候不要用手直接去拿，戴上一次性的手套，或者是用刀子都可以。我們把掏好種子的辣椒放在盆中備用。
然後把一小把韭菜摘洗幹淨，甩掉水分，切成小段。我們把适量的五花肉絞成肉餡，把切好的蔥姜，韭菜段倒入肉餡中，再倒入适量的食用油，味達美，食鹽調味，再倒入适量的清水，這樣調出來的肉餡不會太稠，在倒水的時候，要邊倒邊攪拌，要順着一個方向攪拌，攪拌均勻就可以了。我們把調好的肉餡塞在切好的辣椒裡，放在一個盆中。在碗中打入幾個雞蛋打散。
在鍋中加入适量的食用油，開火，我們把塞了肉餡的辣椒在打好的雞蛋液裡拖一下，然後再在幹面粉裡滾一下，使辣椒的外皮都均勻的沾上幹面粉，油溫五成熱的時候，把沾了幹面粉的辣椒放入油鍋中進行炸制，記住要小火慢炸，避免炸糊了。等辣椒炸到外皮發黃的時候撈出，這樣辣椒肉盒就炸好了。
大家要注意，辣椒雖好但不宜過量食用。
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