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自制雞蛋灌餅簡單又好吃

圖文更新时间:2024-11-20 06:14:35

自制雞蛋灌餅簡單又好吃?孩子想吃雞蛋灌餅不用買，教你在家做，像疊被子一樣簡單疊一疊，個個空心鼓大泡，而且柔軟多層，學會後自己動手做給家人吃，幹淨實惠又方便，再也不用出去買了，現在小編就來說說關于自制雞蛋灌餅簡單又好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

自制雞蛋灌餅簡單又好吃

孩子想吃雞蛋灌餅不用買，教你在家做，像疊被子一樣簡單疊一疊，個個空心鼓大泡，而且柔軟多層，學會後自己動手做給家人吃，幹淨實惠又方便，再也不用出去買了。

【食材】

面粉、鹽、水、油、雞蛋、蔥

【做法】

準備400克面粉，加入兩克鹽，攪拌均勻，然後将面粉一分為二，加入一半加入120毫升開水燙面，另一半加入120毫升涼水和面，将兩種面混合在一起，淋上15克食用油，揉成軟硬适中的面團，蓋上蓋子，醒30分鐘。

取一個小碗，加入适量玉米面或面粉，再加入适量油，攪拌成稀油酥備用。

饧面時間到了以後，取出面團，不用揉，直接搓成長條，分成六等份。

把每一份劑子都揉圓，先取出第一個揉好的劑子，用擀面杖擀開，中間塗抹上油酥，邊緣不要塗抹。

然後把兩側向中間折疊，再用手按壓一下，讓沒有抹油酥的地方粘合在一起。

再次像圖片中這樣折起來，全部做好以後，蓋上保鮮袋，再醒十分鐘。

醒好以後，取出一個劑子，擀成一個長方形的餅坯。擀的時候不要太用力，要輕輕的擀，不然容易擀漏酥，這個餅就鼓不起來了。

電餅铛預熱刷油，放入餅坯表面也刷一層油，鎖住水分，蓋上蓋子，大火烙餅。

小碗裡打入一個雞蛋，再加入少許蔥花，攪拌均勻備用。

烙至餅變色翻個面，烙至微微鼓起再次翻面，這個時候就可以看到餅迅速的鼓起來。

用筷子在中間戳一個洞，灌入雞蛋液，然後快速翻個面，蓋上蓋子，烙至雞蛋凝固就可以出鍋了。

這樣我們的雞蛋灌餅就完成了，用這種方法做出來的雞蛋餅又薄又柔軟，放涼以後也不會硬。可以直接卷菜吃，也可以刷上醬，卷上生菜或火腿腸做成卷餅。喜歡的朋友可以試試！

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