tft每日頭條

 > 美食

 > 羊肉做什麼家常菜比較好吃

羊肉做什麼家常菜比較好吃

美食 更新时间:2024-12-25 17:24:04

羊肉做什麼家常菜比較好吃?羊肉湯材料:羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽,我來為大家科普一下關于羊肉做什麼家常菜比較好吃?以下内容希望對你有幫助!

羊肉做什麼家常菜比較好吃(羊肉做哪些家常菜比較好吃)1

羊肉做什麼家常菜比較好吃

羊肉湯

材料:羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽。

做法:羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水。用清水将羊肉清洗幹淨後切成小塊。在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。中火做開鍋後撇去浮沫,倒入料酒。接着放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。蓋上鍋蓋,轉小火慢炖1~1.5小時後。把桔皮和山楂撈出,接着撒入适量的食鹽。轉中火繼續炖15~20分鐘後關火就可以吃了。

白蘿蔔炖羊肉

材料:羊肉250克,白蘿蔔150克,枸杞1茶匙5克,大料1枚,大蔥2段,鮮姜2片,料酒2茶匙10毫升,鹽1茶匙5克,胡椒粉1/2茶匙3克,油1茶匙5毫升。

做法:羊肉洗淨,切成5厘米大小的塊。白蘿蔔洗淨,切成5厘米大小的滾刀塊,備用。将羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出用流動水沖淨。中火燒熱砂鍋中的油,放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香,加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻,倒入适量的清水燒開,轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻,繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。

炸羊肉串

材料:羊肉(瘦)250克,植物油50克,胡椒粉2克,鹽5克,醋5克,洋蔥(白皮)10克,辣椒油10克。

做法:羊肉切成小塊(每塊10克,即約切成25塊),用胡椒粉、鹽、醋、洋蔥末腌2小時,然後穿在短竹扡上,共穿5串。平底鍋内放上油150克,油熱後,放入羊肉串,炸至發黃後,出鍋放入盤中,淋少許辣椒油,即可。

紅焖羊肉

材料:羊後腿肉1000克,胡蘿蔔2根,白蘿蔔1/2根,辣醬120克,幹辣椒3隻,白胡椒粉1茶匙(5克),大料2茶匙(10克),桂皮1湯匙(15克),枸杞1湯匙(15克),鹽2茶匙(10克),雞精1茶匙(5克),蒜碎4茶匙(60克),紅棗50克,姜片50克,大蔥段50克,草果3枚,香葉2片,生抽100毫升,料酒200毫升,油2湯匙(30毫升)。

做法:将羊後腿肉洗幹淨,切成2.5厘米大小的方塊。胡蘿蔔和白蘿蔔去皮,切成滾刀塊。鍋中放入适量的清水,燒沸後将羊肉塊放入焯2分鐘(為了讓血水血沫析出),撈出再用幹淨的熱水反複沖洗幹淨,并且控幹水分。大火加熱鍋中的油,待燒至七成熱時将大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香,随即放入焯好的羊肉塊,并烹入料酒,翻炒3分鐘,然後迅速下入辣椒醬和生抽,将羊肉炒至上色。把炒好的羊肉移入砂鍋中,并加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水,用中火燒開後撇去浮沫。再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅棗、枸杞,加蓋用小火焖燒50分鐘即可。

紅燒羊肉

材料:帶皮羊排兩斤半,蔥,姜,大蒜,青蒜葉,花椒一小把,大料,桂皮,香葉,料酒,老抽,生抽,雞精,鹽。

做法:羊肉用流動的水沖洗幹淨表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小時,期間換水兩三次,泡出羊肉中的血水後,洗淨瀝幹備用。鍋中放清水,羊肉冷水下鍋,中大火、不要蓋蓋子,煮開後,小火再煮五分鐘。焯水後的羊肉撈出,用流動的水沖洗幹淨,瀝幹。青蒜切段姜拍碎,蔥打結,大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好。鍋中放少量油燒熱,爆香蔥姜蒜,倒入羊肉塊煸炒出香味,然後加入足量水沒過羊肉,再加入兩湯匙料酒,最後加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。放入步驟④的香料包。放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋,大火煮開後轉小火,焖煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。開蓋轉大火收濃湯汁,加一點雞精和少許鹽調好味道,撒上青蒜葉,蓋上鍋蓋焖一分鐘(這樣青蒜葉更綠葉更香),開蓋出鍋。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved