今天的午飯特别豐富，六道家常菜，大盤上桌，最後差不多都吃光了，真是簡單又美味。這幾道菜所需要的食材都是家裡常備的，收拾收拾就做好了，簡單好吃。要從搭配上來說，葷素都有，但從營養全面來說，還真是缺了魚蝦類食物。在我們當地，家常菜沒有魚也是很正常的一件事兒，這跟長期的飲食習慣和地域都有關系。要說做魚，蟹姐完全沒有問題，不過巧婦難為無米之炊，偷懶沒有出去買呀。

來看看今天這6道菜都是什麼吧。幹豆角燒肉，改良版魚香肉絲，西紅柿炒蛋，素燒絲瓜，孜然花菜，炕辣椒。

幹豆角燒肉

這是今天的大菜，2斤五花肉加一把幹豆角和半個芋頭，燒了大半鍋，滋味超級鮮美，吃的時候發現幹豆角比肉還要搶手，下次再多燒些。

做法步驟：五花三層豬肉切成一口大小的塊，冷水下鍋焯水備用。鑄鐵鍋預熱倒油，放一把冰糖炒成糖色，下蔥姜和肉塊翻炒，接着加水半沒過豬肉塊，加鹽、生抽、老抽、蚝油、黃酒，再加上泡發好的幹豆角段，大火燒開後轉小火炖90分鐘，炖煮結束前20分鐘時放上芋頭塊，最後開鍋收一下汁就好了。

改良版魚香肉絲

這道菜吃着是魚香肉絲的味兒，看着卻一點兒也不像，顔色和配菜都不對，這便是“湊合”的結果呀。紅油豆瓣沒有了，胡蘿蔔和木耳也沒有了，用一把豆角做配菜，也隻有蟹姐才能想出來吧。

做法步驟：豆角焯水後切成細絲備用。豬肉切成肉絲，抓一點兒鹽備用，蔥姜蒜切碎。把生抽、鹽、糖和醋兌成汁。炒鍋倒油，先下肉絲炒散出鍋，鍋中再加一點兒油，下蔥姜蒜和一勺泡椒子姜醬炒香，把肉絲回鍋，加上豆角絲拌炒均勻，淋上之前兌好的料汁，再一些芡汁就可以出鍋了。

西紅柿炒蛋

國民下飯菜，其實我一直炒不好這道菜，不過今天發現隻要用心還是可以做好的。

做法步驟：炒鍋加油燒熱，先淋入蛋液，炒散出鍋，鍋中再加一些油，下西紅柿塊炒軟，将雞蛋回鍋，用鹽和一丢丢糖調味兒，期間可以加小量水炖煮。

素燒絲瓜

這菜沒有啥技巧，絲瓜去皮切成滾刀塊，大蒜爆鍋，下入絲瓜塊炒熟，期間加兩塊紅辣椒一起炒，用鹽和菌菇粉調味，出鍋的時候把紅辣椒放在菜上面，紅紅綠綠的也挺好看。

孜然花菜

素炒花菜用孜然調味，素食吃出肉滋味，大家都喜歡這道菜。蟹姐炒花菜，花菜不焯水，下鍋後用小量油和适量水焖煮，花菜熟了之後開鍋用鹽和孜然調味，簡單又好吃。水的用量要把握好，開鍋後大火一收汁就看不到水了，其實也是一個“水炒”的過程，花菜的口感恰到好處，味道也非常美。

炕辣椒

這是我們當地的特色菜，辣椒切碎，加鹽和十三香腌一會，打個雞蛋拌均勻，加上面粉拌均勻，然後用平底鍋煎熟，煎的過程中可以适當多一點兒油，超級好吃的一道菜。也是很有媽媽味兒的一道菜。

午飯的主食是米飯，還煮了一鍋綠豆湯，大家吃得很舒服呀。喜歡這樣的午飯嗎？比較北方的吃法。

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