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爆椒牦牛肉做法圖解

美食 更新时间:2024-08-11 06:16:06

爆椒牦牛肉做法圖解?牦牛肉洗淨瀝幹,切成薄片,用紅酒、色拉油、生抽、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻腌制半小時---可以加一小捏食用堿,牛肉會更嫩,但千萬别加多,否則會有堿澀味兒,不好吃哦;,下面我們就來聊聊關于爆椒牦牛肉做法圖解?接下來我們就一起去了解一下吧!

爆椒牦牛肉做法圖解(看到口水直流)1

爆椒牦牛肉做法圖解

牦牛肉洗淨瀝幹,切成薄片,用紅酒、色拉油、生抽、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻腌制半小時---可以加一小捏食用堿,牛肉會更嫩,但千萬别加多,否則會有堿澀味兒,不好吃哦;

姜切片,蒜切片,幹辣椒剪成節,二荊條斜切,準備好新鮮青花椒(可忽略,也可以用幹花椒粒代替);

蚝油、生抽、孜然粉加少量料酒調成味汁;

熱油,倒入腌好的牛肉片滑開至縮小、變色,立刻控油撈出;

底油燒幹水分後,倒入姜蒜片爆香,放入幹辣椒和花椒炒出香味,再倒入二荊條,調鹽适量,翻炒斷生;

倒入滑過油的牛肉片翻炒,烹入味汁,翻炒均勻,調好鹽味,即可起鍋裝盤。

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