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菌菇怎麼煮比較好吃

美食更新时间:2025-01-23 04:41:59

上班久了越來越不喜歡吃外賣，忍無可忍後整個辦公室的人都開始帶飯，到了中午十二點大廳裡熱鬧非凡，都是飯菜香，同事之間交換嘗嘗别人家的菜，氣氛是相當和諧，一邊吃午飯一邊交流下廚心得，這個真的可以有，帶飯是真的很香。

菌菇怎麼煮比較好吃（這菌菇春季正鮮嫩）1

平日裡不怎麼交流的同事，這會兒因為吃飯聊到了一塊，瞬間感覺關系近了很多，要是有一兩個廚藝還不錯的人，立馬能成為大家崇拜的對象，除了會有人跟你請教廚藝，還能提升在同事心裡的地位（比如說我，哈哈），瞬間感覺在家呆了三年每天執着于廚房也不都是壞事兒，我做菜基本上都是随着四時節氣來，春季吃啥看每天的便當就好，他們都說不知道吃啥看我飯盒就知道了，錯不了。

菌菇怎麼煮比較好吃（這菌菇春季正鮮嫩）2

講真，春季的鮮食真的很多，蔬菜、菌菇、魚蝦蟹，可以選擇的餘地很多，蔬菜裡面香椿芽、槐花、榆錢花、枸杞芽，菌菇裡面的羊肚菌、赤松茸、鮮銀耳這些都是很時令的，魚蝦蟹裡面桂魚、鲈魚正肥美，貝類海味也剛好肥美，怎麼吃都不會錯，所以，今天跟大家推薦的一道春季鮮食就是羊肚菌釀蝦滑，香軟滑嫩，鮮美四溢，吃起來是真的很鮮，也是辦公室的同事們贊不絕口的一道菜，在家試試看吧。

【羊肚菌釀蝦滑】

食材：蝦滑200克、羊肚菌100克、生抽2勺、玉米澱粉1勺、胡椒碎少許、白糖少許、油2勺

做法：1、超市裡買現成的蝦滑解凍就可以用，不嫌麻煩的可以買鮮活的蝦自己回家做蝦滑，羊肚菌用鹽水洗幹淨擦幹水分。

菌菇怎麼煮比較好吃（這菌菇春季正鮮嫩）3

2、羊肚菌對半切開，釀入蝦滑，用手稍稍按壓一下，需要注意的就是羊肚菌裡裡外外的水分要擦幹，釀蝦滑的時候就會很服帖，不然蝦滑很容易脫落。

菌菇怎麼煮比較好吃（這菌菇春季正鮮嫩）4

3、蒸鍋的水要提前燒開，釀入蝦滑的羊肚菌依次擺放在盤子裡，放進蒸鍋裡大火蒸八分鐘，蝦滑熟透，羊肚菌的鮮味蒸出來，盤子裡還有湯汁蒸出來，這個不要倒掉，留着有用。

菌菇怎麼煮比較好吃（這菌菇春季正鮮嫩）5

4、羊肚菌釀蝦滑蒸好後取出來，盤子裡面的湯汁倒出來，加生抽、适量溫水、白糖混合均勻，鍋裡放少許油燒熱，加少許胡椒碎煸香，倒入調好的澱粉水煮成薄薄的芡汁，淋在羊肚菌蝦滑上，調好味就可以上桌啦。

菌菇怎麼煮比較好吃（這菌菇春季正鮮嫩）6

羊肚菌釀蝦滑，不用很複雜的做法，原汁原味的蒸熟，薄薄的一層芡汁調味，羊肚菌的鮮、蝦滑的嫩，入口真的是回味綿長。

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