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鲫魚湯的正确做法

美食更新时间:2024-12-14 10:32:53

鲫魚湯的正确做法?食材：鲫魚1條，姜1顆，蔥若幹，食用油适量，鹽适量，今天小編就來聊一聊關于鲫魚湯的正确做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

鲫魚湯的正确做法

食材：鲫魚1條，姜1顆，蔥若幹，食用油适量，鹽适量。

步驟：

（1）把鲫魚鰓、魚鱗、内髒、黑膜都清理幹淨，在表面上斜劃幾刀。蔥切成蔥花，姜切片。

（2）鍋裡下一勺食用油燒熱，下入鲫魚，小火慢煎，将鲫魚煎至兩面變微黃，加适量鹽使魚肉更入味。

（3）下入姜片繼續慢煎。因為姜煎久了會變黑發苦，所以最好不要在一開始就下姜片，煎一會兒再下姜片，這樣更不容易燒焦。

（4）此時的鲫魚已經煎出香味了，兩面都很黃，記得小心翻面。

（5）加入開水沒過鲫魚，開大火煮10分鐘。冷水會使魚肉回縮，煮好後肉質變柴，相比之下加開水更好，開水能使肉質不變柴，吃起來也不會腥。

（6）魚湯裡再加适量鹽調味，即可盛出，撒上蔥花，一份美味的鲫魚湯就做好了。

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