肉骨茶是新加坡最普遍的美食，豬肉和豬骨配合中藥煲成的湯底，碰撞出獨特的風味揚名海外，深受來自世界各地饕客的喜愛。早已成為新加坡一種獨特的飲食文化，如果不喜歡濃烈的草藥味，另一種以胡椒制成的較為清淡的湯便一定能讓你滿意。肉骨茶可與米飯與面條搭配食用，油條則是最為常見的佐茶食物。一碗肉骨茶還可與豬骨、腌菜及紅燒豆腐皮一同食用。無論如何搭配都是美味無比。

海南雞飯是新加坡的一道準“國菜”。雞肉鮮美嫩滑、米飯芳香撲鼻、配以雞湯、切片的黃瓜和辣椒醬一起食用，妙不可言。極其簡單，卻美味無比，堪稱一絕。 海南雞飯是上個世紀二三十年代由海南移民帶到新加坡的，卻意外地大受當地人歡迎。菲律賓總統馬科斯的女兒還特地搭飛機去新加坡品嘗，所以别小看這一小碗米飯，它可有“總統雞飯”之稱呢！更難怪會有那幺多的華人明星對它情有獨鐘，據說劉德華還經常專程去新加坡去吃海南雞飯。

黑胡椒螃蟹

　在各種新加坡傳統麻辣口味的料理中，以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最為出名。 　　辣椒蟹就是将整個的大螃蟹切開，連肉帶殼加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起來香辣中帶着微甜的可口滋味，明快的顔色讓人胃口大開，紅色鮮香的醬汁加入勾芡與蛋花。用饅頭搭配濃香醬汁一起入口，餘味無窮。 　　值得一提的是，新加坡的海蟹個頭特别大，一個蟹腳就有兩根手指般粗，蟹殼厚而脆，肉質非常細膩，鮮美無比。

叻沙

中國人與馬來人通婚的後代，女的稱為“娘惹”。娘惹菜”是新加坡的地道美食。 　　由傳統中國菜烹饪法與馬來香料完美結合，融會了甜酸、辛香、微辣等多種風味，所用的醬料都由起碼十種以上香料調配而成。是令人交口稱贊的南洋最特别、最精緻的佳肴之一，自成一派。 　　叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一種，中國素材的内斂遇上馬來料理的奔放，調和出人間稀有的愛戀熱情。

沙爹，直白點來說，就是烤肉串。是新加坡最著名的馬來菜之一，極受歡迎。沙爹通常成10串進行售賣，蘸點甜辣的花生醬口味則更加獨特，通常還搭配洋蔥片、黃瓜片以及裹在椰子葉中的馬來飯團一起吃。 　　像中國一樣，許多攤檔、餐館以及美食中心，如東海岸人工湖美食村、24小時開放的老巴刹美食中心，都能找到專營地道沙爹的小攤。

炒粿條又是一道新加坡的經典美食，樣子雖不起眼，但其粘甜可口的風味頗受本地美食家的喜愛，讓很多人沉迷于它。裡面有河粉、面條、鮮蛤、魚餅和蔬菜等等。 　　新加坡大多數美食中心都有炒粿條的小攤，它也是Princess Terrace Café的招牌名菜。選擇鮮蛤或是蝦肉搭配一份冒着熱氣的炒粿條，盡情享受這道豐盛的美味吧。

著名的新加坡咖喱魚頭是本地印度、華族和馬來文化相互融彙的美食結晶，正是因為這一點，才讓它成為新加坡城内最炙手可熱、最誘人和最受喜愛的菜肴之一！ 　　咖喱魚頭适合下飯吃，不過華人更愛用松軟的饅頭把碟子裡的咖喱醬汁吸飽了送入口中。特别是饅頭帶甜，可以很好地中和咖喱的辛辣味兒。這樣子吃法，就能讓不太嗜辣的人也盡情地享受咖喱魚頭了。

咖椰土司是新加坡人最喜愛的早餐，可在新加坡任何一家老牌咖啡館或美食廣場找到這種令人回味無窮但又簡單質樸的食品。 　　咖椰是用雞蛋、糖、椰漿以及香蘭香料制作而成的一種當地調味醬。新加坡人都喜歡以塗抹了咖椰的土司開始一天的時光。實際上，在新加坡幾乎沒有一家咖啡店會不出售這種食品。

拉茶是新加坡民間招牌飲料，它對于新加坡的獨特意義源自于各種因素：首先，所使用的康乃馨牌煉乳是新加坡的名牌産品；此外，其調制過程非常富于藝術性，茶水在各個杯子間被沖來沖去，沖出豐富的泡沫，這也是“拉”字的含意。 　　在新加坡，拉茶走入了星巴克和香啡缤等無數咖啡店，所以想要喝到這款特色飲料相當容易。

紐約有“曼哈頓”，俄羅斯有“莫斯科之驢”，長島有“長島冰茶”，而新加坡有司令雞尾酒。1910年左右，拉弗爾斯酒店酒吧服務生闫崇文首次調配了這個水果雞尾酒。将司令杜松子酒、櫻桃白蘭地、君度、石榴汁、少許比特酒、菠蘿和酸橙汁混合在一起，上面放入一個櫻桃和一片菠蘿片加以裝飾。此飲料呈玫瑰色，最初專為女士而設計，不久男士也喜歡上了，而後名揚海外，成為一款足以代表新加坡的“國家飲料”， 　　

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