導語：夏天吃豆，勝過吃肉！推薦這5種豆的做法，營養美味，老少皆宜

天氣越來越熱了，我們要根據季節變化合理膳食，不要胡亂吃，否則很難适應炎熱的夏季，究竟吃些什麼呢？

老話說：“夏天吃豆，勝過吃肉”！不知道你聽過沒有？這麼說是有道理的，因為一方面大多數豆類在夏天成熟，應季而食對身體好，另一方面豆類中含有豐富的蛋白質、鉀元素、鈣等營養物質，常吃豆手腳有勁，身體更健康，所以建議大家夏天裡盡量多吃豆。

推薦這5種豆的做法，營養美味，老少皆宜，常吃身體更健康，快來看看吧。

第一種：豇豆

豇豆屬于豆類，在夏季成熟，是一種營養豐富的食材，多吃豇豆能促進消化，增強食欲，記得經常吃。

推薦食譜：芝麻醬拌豇豆

先調芝麻醬，舀适量芝麻醬放進碗内，加少許香油朝着一個方向攪拌，變順滑後分次加涼白開，混合成稠酸奶的狀态。

然後加生抽、蚝油、醋、白糖調味。豇豆去頭去尾，清洗幹淨後切成小段，開水入鍋，加一勺鹽煮熟。

斷生後撈出來過涼。控水後放進盤内，放少許蒜末、芝麻醬、辣椒油，混合均勻就可以食用了。

第二種：毛豆

毛豆是未成熟的黃豆，它的營養價值很高，富含蛋白質、鈣、鉀等營養物質，夏天多吃對身體好。

推薦食譜：毛豆炒雞蛋

毛豆剝掉外殼，清洗幹淨後放進鍋内煮熟，不想煮的話，也可以多炒一會兒，總之一定要做熟才可以吃。

毛豆煮熟後撈出，雞蛋打進碗裡，加适量鹽攪散待用。喜歡吃辣可以切點辣椒碎放進去。

鍋内加少許油，燒熱後倒入毛豆翻炒，炒半分鐘後倒入雞蛋液，等底部凝固時慢慢往上推，最後完全凝固了翻炒幾下，這樣毛豆炒雞蛋就做好了。

也可以把毛豆和雞蛋分開炒，最後再放在一起混合炒，加鹽調味，兩種做法兩種口感，你可以試試。

第三種：黃豆

黃豆同樣是營養很高的豆子，富含蛋白質、鈣、鉀。不過黃豆還可以做成不同的豆制品，比如豆漿、豆腐腦、豆腐等，所以各有各的特點。

推薦食譜：黃豆焖豬皮

黃豆提前加水浸泡，現在氣溫高，要放冰箱冷藏浸泡。豬皮清洗幹淨放進鍋内，加一勺料酒煮開。

撈出豬皮後去掉豬毛，再把白色的油脂去掉，去除得越幹淨越好，才吃起來不油膩。

處理幹淨後再放鍋内煮一次，撈出後切成細條待用。炒鍋加油，燒熱後放入姜絲、小米椒圈，爆香後倒入豬皮、黃豆翻炒。

加鹽、生抽、老抽、冰糖炒均勻，加适量水焖一段時間，豬皮、黃豆熟透後大火收汁即可。

第四種：綠豆

綠豆最适合夏天吃，解暑降溫，常吃不怕中暑。

推薦食譜：綠豆排骨湯

綠豆泡兩個小時，排骨泡一個小時，時間到後把排骨清洗兩遍，再放進鍋内。

加足量水和一勺料酒，煮出血沫撇掉，撈出排骨用溫水洗淨。

鍋内加少許油，放入姜絲，香味出來後倒入排骨翻炒，炒到微微變色時加開水。

大火煮十五分鐘後倒入綠豆，調小火焖煮，一直煮到排骨、綠豆熟透，加鹽調味即可。

第五種：豌豆

常吃豌豆有改善便秘、增強免疫力等作用，建議夏季多吃。

推薦食譜：豌豆丸子湯

豬肉剁成肉末，加鹽、生抽、胡椒粉、雞精、雞蛋攪拌均勻，變粘稠後停止。

豌豆粒、玉米粒、胡蘿蔔丁、山藥丁準備好，喜歡别的菜也可以更換或者添加。

鍋内加少許油，燒熱後放入少許姜絲，爆香後倒入豌豆、胡蘿蔔丁翻炒，炒一分鐘後加适量水。

倒入玉米粒、山藥丁等食材，大火煮到食材熟透，調小火。

水面不沸騰時，将擠出的丸子放進鍋内，煮到丸子熟透，加鹽、胡椒粉調味，豌豆丸子湯就做好了。

以上五種豆美味又營養，記得夏天裡多吃點，快動手制作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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